المكونات :
- 8 بيضات ،
و فصل الصفار و البياض بمفردهم . - 190 جرام سكر .
- 95 جرام دقيق .
- 2 جرام نشاه الذره .
- 45 جرام من الزبدة .
- فانيليا .
خطوات عمل الكعكه الاسفنجيه :
تسخين الفرن فدرجه حرارة 180 درجه الى 350 درجه .
خلط صفار البيض مع البياض فالخلاط على سرعه عاليه حتى يكون دسم و ثقيل و بعد دقيقه يمكنك اضافه ملعقه كبار من السكر و الاستمرار فالخلط لبضع دقيقة ،
حتى يكون الخليط اكثر سمكا .
اضافه الفانيليا،
و الخلط حتى يزداد الخليط الى ضعف حجمة الاصلي و ايفاف تشغيل الخلاط و نقل صفار البيض الى و عاء منفصل .
غسل و عاء الخلط جيدا ،
و ايضا مرفق ضرب البيض و تاكد من نظافتة جيدا .
و لغسل الوعاء بشكل اروع قم بمراجعه النصائح الموجوده ادناة .
خفق بياض البيض فو عاء خلط نظيف حتى يكون ابيض و رقيق و اضافه السكر بالتدريج .
و حتى يكون خليط بياض البيض متماسك قم بفصل الخلاط .
اضافه الدقيق و النشا الى الخليط .
فى البداية وضع الدقيق و نشاه الذره فغربال و الجميع بينهم بيديك و نخل الخليط ببطئ و غربله الدقيق جيدا لانة يعمل على ادخال كميه من الهواء فداخل الكعكه ،
مما يساعد على زياده خفه الكعكه .
و خلطهم معا ،
و عدم الافراط فخليط الزبدة المضاف و تركة لفتره قصيرة معا .
استعمال ملعقه مطاطيه لنقل الخليط الى مقلاه مبطنه .
توزيع الخليط بالتساوى باستعمال المعلقه المطاطية
وضع الكعكه فالفرن و تركها حتى يتم طهيها .
اخراج الكعكه بعد مرور 30 دقيقة و اختبار الكعكه لمعرفه اذا كانت الكعكه جاهزة ام لا ،
وذلك بادراج سيخ خشبى فو سط الكعكه و عند اخراج كان خالي من اي سائل فان الكعكه جاهزة للتقديم .
تركها لتبرد قليلا ،
قبل ازالتها من المقلاه .
و بمجرد ان يتم تبريد الكعكه تماما يمكنك تقطيعها من الحواف لتساعدك فاخراجها من الصنيه .
ثم اخراج الكعكه من المقلاه و الان اصبحت جاهزة لوضع الفورستنج كاضافه المربى او الك
- طريقة عمل كيكة خفيفة للتورتة
