طريقة عمل بورك

1.
يقلب الدقيق و الملح معا.


2.
يضاف البيض و يقلب مع الزيت،
ويعجن مع الماء الدافئ.


3.
يعجن الخليط جيدا حتي يتكون عجين.


4.
يغطي العجين و يحفظ فمكان جاف و دافئ.


5.
يرش القليل من الدقيق على سطح طاوله نظيف،
ويفرد العجين الى طبقه رفيعة.


6.
بواسطه سكين حاد جدا جدا يقطع الى شرائح سميكة،
وتوضع الجبنة على مسافات متباعده على النصف السفلى من العجين،
ثم يغطي بالنصف العلوى من العجين و يقطع الى مربعات بواسطه سكين حاد.


7.
تحفظ مربعات العجين مغطاه بقطعة قماش نظيفه بينما يسخن الزيت فمقلاه كبار الحجم.


8.
يحمر البوريك،
مع التقليب سريعا،
ويرفع عندما يكتسب اللون الذهبي.