طريقة عمل بيتزا مقلة

طريقَه عمل بيتزا مقلة

مقلة عمل طريقة بيتزا 20160927 356

 

طريقَه التحضير


1.



العجينة: فِى و عاءَ الخلاط ضعى الخميرة،



الماء،



السكر،



الزيت،



مقدار ٢ كاس مِن الدقيق و الملح،



ثبتى مضرب العجين.



شغلى على سرعه متوسطة الى ان تتشَكل العجينة.



اضيفى بقيه الدقيق إذا كَانت العجينه طريه جدا.



اعجنى على سرعه بطيئه مدة ٥ دِقائق


2.



ضعى العجينه فِى طبق عميق مدهون بالزيت.



ادهنى سطح العجينه بقليل مِن الزيت.



غطى الطبق بقطعة مِن ورق النايلون و َضعى العجينه فِى مكان دِافئ مدة ساعة أو ليتضاعف حجْمها.


3.



قطعى العجينه الى ١٢ قطعة.



شكلى كُل قطعة الى كره ملساء.


4.



على سطح مرشوش بالدقيق،



مدى بالنشابه كُل كره الى قرص مقاسة ٥ بوصه تقريبا.


5.



لتشكيل المنزلزا بإستعمال معلقه بلاستيكيه عريضه صغار الحجم و زعى صلصه المنزلزا على نص مقدار الاقراص مَع مراعآه ترك حواف الاقراص بِدون صلصه لتسهيل عملية قفل الحواف كى لا يظهر الحشو اثناءَ القلي.


6.



وزعى اللحم،



الزيتون،



المشروم و الجبن.



ضعى الاقراص المتبقيه على الحشو و اقفلى الحواف جيدا مَع الضغط عَليها جيدا كى تتماسك على الحشو كى لا يظهر مِن الاقراص اثناءَ القلي


7.



فى مقلآه عميقه و اسعه ضعى مقدار مِن زيت الذره بحيثُ يَكون بارتفاع ٢ بوصة.



سخنى الزيت على نار متوسطة.


8.



بإستعمال معلقه عريضه ضعى قطعة أو قطعتين مِن اقراص المنزلزا المحشيه فِى الزيت الساخن.



انتظرى قلِيلا ليكون لون القاع ذهبى اللون و اقلبي على الجهه الثانية.



اقلى اقراص المنزلزا لتصبح ذهبية االون و مقرمشة.



ضعى المنزلزا على قطع مِن ورق النشاف لتتخلص مِن الزيت الفائض و قدميها مباشرة

 

  • بيتزا مقلة
  • بيتزا اللمقلة
  • بيتزا على مقلة
  • طريقة عمل مقلة


طريقة عمل بيتزا مقلة