· 2/1 كيلو من اوراق الملوخيه الطازجه .
· 6 معالق طعام كزبره خضراء مفرومه .
· 2 فص ثوم مدقوق ( حسب الرغبة ) .
· 2 معلقه صغار كزبره ناعمه .
· 1 معلقه صغار ملح – عصير ليمونه .
· 4 معالق طعام سمن .
· بصله مفرومه .
· بصل اخضر مفروم للزينه .
الكيفية :
1- تنظف اوراق الملوخيه و تغسل بعدها تجفف و تفرم فرما ناعما .
2- تحمر البصله المفرومه بملعقه كبار من السمن تحميرا خفيفا بعدها يضاف اليها الثوم المدقوق و يستمر بالتحمير.
3- يضاف مقدار الماء المغلى الى البصل و الثوم و يتبل بالملح و يترك الجميع على النار حتي يغلى ،
( انا اسلق الدجاج او اللحم بالماء و اضيفة للملوخية ،
وما اسويها بالارانب ههه) .
4- تضاف الملوخيه المفرومه الى الماء و ايضا 2/1 كميه الكزبره الخضراء و يترك الجميع على النار حتي ينضج .
5- يوضع مقدار السمن فمقلاه و يضاف الية الكزبره الناعمه و الكزبره الخضراء و يحرك الجميع حتي تنبعث منه رائحه زكيه .
6- تضاف التقليه الى الشوربه و تترك مدة 5 دقيقة بعدها تقدم .
بعد تزيينها بالبصل الاخضر المفروم .