ورق عنب
$ رز مصري
$ زيت الزيتون
$ حبتين بطاطس
$ 5حبات طماط
$ 4 ححبات بصل
$ بقدونس + كسبره
$ بهار مختلفة + ملح
$ مسحوق ملح اليمون
$ ماء للغلي
كيفية العمل :
لعمل ورق العنب هنالك عده طرق
اما بتقطيع البصل و تحميرة على النار
و تقطيع باقى المكونات الى مكعبات صغار و ناعمه
او كما انني مسوية نخد البصل و الطماط و البقدونس
و نضعهم بالخلط الكهربائى و جميع الطرق سليمة حسب الرغبه
لكن هذه الكيفية اسرع …..
يتم نقع الرزق خلال بدا عمل الحشوة فماء فاتر بعد غسله
و بعد هذا نصفية من الماء و نضيفة على الحشو من غير ان نسلقه
و البعض يفضل سلقة و جميع الحالاات سوي .
.
بعد ان خلطنا المكونات فالخلط يتم اضافه الرز بعد تصفيتة من الماء
ثم نبدا بوضع البهارات حسب الرغبة مع كمية من مسحوق اليمون
و زيت الزيتون
*^ كيفية لف ورق العنب ^*
نخد حبه من ورق العنب و نفردها و نوضع قليل من الحشو بنص الورقه
بهذه الطريقه
نخد طرف اليمين من حافه الورقة و نثنية الى الداخل
والطرف الايسر كذلك كالايمين الى الداخل
نثنى الطرف الخلفى كذلك للداخل
واكمل الكيفية حتي نهاية الورقه
بعد الانتهاء من لفة بالكامل
يتم بعد هذا تقطيع البطاط شرائع سميكه
نضع كمية قليلة من زيت الزيتون فقاع الوعاء المخصص لطبخ الورق
و نبداء بصف طبقة من البطاطس فو سطها حتي ما يحترق الورق عند طبخه
بعد منها نص و راق العنب بترتيب فالوعاء حتي ما يخبص عندنا و يتفلل وقت السلق بهذه الطريقه
و نلف حتي احدث حبة …
ثم نص باقى البطاطس الى بقي عندنا و ممكن انك تضيفى شرايح طماطم او بصل و يمكن تحطى شرائع فليفلة خضراء او اي شي انتي تحبيه
نظيف عليه شوى ملح و بهارابيض و كمية من زيت الزيتون
ثم نغطية بورق الالمنيوم نص لمدة الطبخ
حتي يغلى الرز و يستوى لان نى مش مسلوق
و يوضع على نار متوسطه
نتركة ينضج
