مقادير اصابع زينب
- 50 جرام زيت
- 250 جرام ماء
- 250 جرام دقيق
- 250 جرام دقيق سمولينا
- 8 جرام خميرة
- 3 جرام ملح
- 3 جرام فانيليا
طبعا المقادير بتختلف حسب الكميه يعنى كلما زادت الكميه التى سنقوم بتحضيرها كلما زادت كمية المقادير المطلوبه والعكس صحيح بعد ان قدمنا المقادير ندخل الى شرح طريقة عمل صوابع زينب المصرية كما ذكرت لا اعرف ان كان اصلها مصرى او دولة اخرى لكن ارجح انها مصرية فهى تذكرنا باسماء حلويات مصرية مثل طريقة عمل ام على لكننا سنبدا حاليا بشرح الطريقه
- خلط الزيت + الماء + الملح ثم نخلط الخميرة فى بعض من الماء الدافئ وتضاف الى الخليط السابق
- ثم نضيف الى الخليط كل من الدقيق والدقيق السمولينا تعجن جيدا
- تترك على الرخامه و تحتها بعض من الزيت لمدة 10 دقايق
- بعد ذلك نقوم بتقطيعها الى قطع كل قطعه وزنها 15 جرام تفريبا
- وتسحب على مبشرة من ناصية بشر الطماطم
- تضع فوق رق الزبدة فى مكان دافئ حتى تخمر جيدا
- نضع اناء به زيت على النار حتى يسخن جيدا
- ننزل صوابع زينب الى الزيت حتى تسوى ويصبح لونها دهبى
- بعد التسوية تصفى جيدا من الزيت وتوضع فى سيرب ( عسل ثقيل ) بارد
- تصفى من العسل وتقدم
