وقت التحضير : 60 بالدقيقة وقت الطهى : 15 بالدقيقة المقادير :
- مقادير العجينه البيضاء:
- 3 كاسات الا ربع دقيق
- 43 كاس زبدة لينة بحراره الغرفة
- 1 كاس سكر ناعم
- ملعقه صغار باكينج بودر
- ملعقه صغار فانيليا
- رشة صغار من الملح
- بيضه و صفار بيضة
- مقادير عجينة الشكولاتة:
- نفس المقادير السابقة مع استبدال ربع كاس دقيق بنصف كاس كاكاو
كيفية التحضير : نجهز مقادير جميع عجينه بمفردها كالتالي:
- نضع السكر و الزبدة و نخفق بمضرب الكهرباء حتي يكون الخليط هش.
- نضيف البيض و الفانيليا و نخفق مره اخرى.
- ننخل الدقيق مع الباكينج بودر و نضيف الى خليط الزبدة و نعجن باليد حتي نحصل على عجينه متماسكة.
- نفرد العجينه على شكل مستطيل و نلفها بورق الزبدة و توضع على صينية فالثلاجة.
- نكرر نفس الخطوات السابقة مع عجينه الشكولاته مع مراعاه نخل الكاكاو جيدا مع الدقيق و البودر.
- نلف عجينه الشكولاته بورق الزبدة و نضعها فالثلاجه مدة 10 دقائق.
- نخفق بياض البيض المتبقى من تحضير العجين و نخرج العجينه من الثلاجة.
- ندهن سطح العجينه البيضاء ببياض البيض و نضع فوقها عجينه الشكولاته و نضغط برفق،
ثم نقطع العجينه بالطول الى نصفين. - ندهن سطح احد النصفين ببياض البيض و نضع فوقة النصف الاخر مع مراعاه ان تكون الالوان معكوسة.
- نكرر نفس العملية مره ثانية بحيث يكون عندنا عجينه مكونه من 8 طبقات.
- نقوم بتقطيع العجينه الى شرائط طوليه بعدها نلفهم و نضعهم بالثلاجه مدة ساعة.
- نلصق جميع شريطين متجاورين و معكوسين بحيث يقابل اللون الابيض اللون النى فالشريط الاخر.
- نقوم بتقطيع الشرائط الطوليه الى مربعات رقيقه و ترص فصوانى الخبز.
- تخبز مدة 10 دقيقة ففرن ساخن على حراره 180 درجه مئوية.
- تبرد و تحفظ فعلبه حكمه الاغلاق.
- قاطو الني
