كاري دجاج و طريقة عمله

الكارى هُو أحدِ نوعيات التوابل ،

يتميز بنكهتة اللاذعه ،

اشتهر فِى دِوله الهندِ .

فَهو مزيج مِن عشرين نوع مِن التوابل و أكثر كالهيل ،

و الكمون ،

و الفلفل الحار ،

و القرنفل ،

و القرفه ،

و جوزه الطيب ،

و الكزبره ،

و الزعفران ،

مع بذور السمسم ،

و بذور الخشاش ،

بالاضافه الى التمر الهندي ،

مع الكركم .

و يضاف مِنة كميات قلِيله على الدجاج ،

او على الارز .



و نجدِ الكارى متوافر فِى كافه المواسم .

المقادير


4 معالق كبار مِن الزيت .

حبه بصل مفروم .

4 قطع مِن فيليه الدجاج على شَكل مكعبات كبار .

4 فصوص مِن الثوم المهروس .

قرنان مِن الفلفل الاخضر .

معلقه كبار مِن الزنجبيل المفروم .

معلقه صغار مِن الملح .

ربع معلقه صغار مِن الفلفل الاسودِ .

معلقه صغار مِن بهارات الكارى .

نص معلقه صغار مِن الكركم .

نص معلقه صغار مِن الكمون .

نص معلقه صغار مِن الكزبره .

نص معلقه صغار مِن الشطه المجروشه .

نص معلقه صغار مِن البابريكا الفلفل الحلو .

معلقتان كبيرتان مِن معجون الطماطم .

حبتان كبيرتان مِن الطماطم المقشر و المفروم .

نص كاس مِن الكريمه السائله .

طريقَه كارى الدجاج


معلقتان كبيرتان مِن الكزبره الخضراءَ المفرومه .

للتقديم ارز بسمتى مطبوخ .

طريقَه التحضير


نحضر قدر كبير ،

ونضع به الزيت و نضعة على نار قويه لحين ان يسخن .

ثم نضيف الية البصل ،

و نقلبة الى حين ان يكون ذهبى اللون .

بعدها نقوم باضافه الدجاج و نقلبة لعده دِقائق ،

حتى يكون ذهبى اللون أيضا .

بعدها نضيف الثوم ،

و الزنجبيل ،

مع الفلفل .

و نقلبهم مَع الدجاج .

بعدها نضيف الملح ،

و الفلفل ،

و الكارى ،

و الكمون ،

و الكركم ،

مع الكزبره و الشطه و البابريكا .

و نضيف الطماطم و معجون الطماطم أيضا .

و نقلب المكونات مَع الدجاج على نار قويه مدة 3 دِقائق الى 4 دِقائق


بعدها نضيف الكريمه و نقلبها مَع الدجاج و المكونات .

و نضيف الكزبره .

بعدها نغطى القدر ،

لمدة سبع دِقائق لنيضج الدجاج جيدا .

بعدها نسكبة فِى طبق التقديم و نقدمة ساخنا مَع الارز المطبوخ .

 

  • كيفية عمل اكلة كاري بالدجاج


كاري دجاج و طريقة عمله