كيفية عمل السوبيا:
كيفية عملها
الكيفية الاولى
اولا المقادير
كاس شعير +واحد قرص عيش حب ( الاسمر ) يابس
معلقة كبار قرفه
ملعقة كبار هيل
و السكر حسب الرغبة و يضاف بعد التخمير
الكيفية : يوضع كاس الشعير المجروش فجالون ( جك ) ماء و يوضع عليه قرص العيش الحب بعد تكسيره
تترك لتتخمر يومين فقط لا غير بعدها يوضع الهيل و القرفة و يتم تحريكهم جيدا حتى يتفتت العيش و يترك الخليط ليوم احدث ليتخمر
بالتاكيد سينتج كمية مركزة بمقدار الماء الذي تم و ضعة فالبداية بعدها يصفي الخليط المركز و يوضع بالثلاجه و يؤخذ منه يوميا بالمقدار المرغوب.
الكيفية الثانيه
يوضع 2 او 3 اقراض من العيش الحب 2( الاسمر ) بالاضافه لقرصين من العيش الشامي ( الابيض ) فو عاء كبير بعد تقطيعهم لقطع صغيرة.
ثم يوضع الماء حتي يغمر الخليط و يزيد بعدها تضاف معلقه غرف من السكر و 3 معالق من ( الكويكر )
يتم تغطيه الخليط و يترك ليوم واحد مع ملاحظتة من وقت لاخر من اجل تقليبه
بعد هذا يتم تصفيتها و يوضع معها القرفه و الهيل و يتم تعديل مستوي السكر
يحفظ الخليط فالثلاجه ( الفريزر ) و يتم اخراج المقدار المرغوب استخدامه
ملاحظه هامه جدا/ يجب عدم ترك الخليط يتخمر لاكثر من 24 ساعة
- كيفية طبخ السيبيا
