النحافة هي نقص الوزن عن المعدل الطبيعي قليلا او كثيرا فاذا كان الشخص متمتعا بصحة جيدة وحيوية ونشاط فلا خوف عليه. وقد قال احد الاطباء الانجليز المشهورين عن الطفل النحيف انه اذا كان نشيطا ومتحركا وحيويا فانه لا خوف عليه وهؤلاء الفئة من الناس هم الذين يعمرون بالرغم من ان اكلهم قليل وتعتبر ظاهرة النحافة عند هؤلاء الناس ظاهرة طبيعية.
اما اذا كان خاملا بليدا مريضا فانه في مثل هذه الحالة لابد من عرضه على طبيب لانه لابد من وجود سبب مرضي ادى الى حدوث النحافة
ولمعرفة فيما اذا كان الشخص نحيفا وبالاخص بالنسبة لليافعين والشباب والبالغين وكبار السن فان هناك قاعدة بسيطة وسهلة وهذا الوزن يخص اي شخص يزيد طوله عن 120سم والقاعدة هنا ان نطرح ما مقداره 100سم من الطول فيكون المقدار الباقي هو الوزن الصحيح المناسب للشخص ويكون محسوبا بالكيلوجرام فلو كان شخص طوله 170سم فان وزنه سيكون 170- 100= 70كيلوجراما ومن نقص عن ذلك الوزن مثلا فيكون نحيفا . والنحافة تنشا اساسا من سوء التغذية الا ان الوراثة تلعب دورا هاما وكبيرا. والحقيقة ان هناك من هو نحيف لانه ينحدر من اسرة كل افرادها من النحفاء ويجب ان نعرف ان سوء التغذية لا يعني قلة الكمية التي يتناولها الشخص من الطعام، لكن المقصود بسوء التغذية ان الشخص لا يتناول اطعمة متنوعة تحتوي على مقادير مناسبة من الفيتامينات والاملاح والبروتينات والنشويات.
الادوية العشبية والنحافة
الحلبة ثم الحلبة ثم الحلبة
1- يغلى كاس من الماء ثم يضاف اليه ما مقداره 3جرامات من مسحوق الحلبة ويترك يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم يصفى ويحلى بالعسل ويشرب بمعدل ثلاث مرات في اليوم ويستمر الشخص في الاستعمال حتى يحصل على الوزن المطلوب. كما يفيد اكل الحلبة الخضراء كثيرا في زيادة الوزن.
2-نص كوب ماء + ملعقة ونص زيت الحلبة من العطار ويشرب على الريق وقبل النوم وتاخذ معه ملعقة من المربى ..
3- اغلي القليل من الحلبة والعسل والسكر + ماء..
ولكي تتخلص من رائحة الحلبة من جسمك قوم بتحميصها قبل الاستخدام ..
وابضا عن الحلبة
اضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة الى لتر من الماء وغليه لمدة دقيقة واحدة فقط يصفى بعدها المغلي
ويشرب بجرعات متعددة ( ملعقة كبيرة كل ساعة )
اما اذا حبيتي ان تستخدمي مسحوق بذور الحلبة فانه يمزج منه مقدار 10 جرامات مع كمية معادلة من زيت الزيتون
ويؤخذ ربع هذه الكمية اربع مرات في اليوم واول ما تشوفي جسمك اعتدل توقفي عن استخدامه
زيت حلبة + زيت خروع
بمقادير متساوية ويدهن على المكان المراد تسمينه
الكزبرة
نظرا لان الكزبرة تحتوي على الحديد والتي تؤدي بدورها الي زيادة عدد كريات الدم الحمراء في الجسم النحيف وكذلك يحسن هيموجلوبين الدم ويجب ان يتناول الشخص بذور الكزبرة على هيئة مسحوق حيث يؤخذ ملء ملعقة كبيرة من المسحوق ويسف بعد كل وجبة غذائية او يمكن وضع هذه الكمية مع السلطة واكلها جميعا والمدة الزمنية لاستخدام الكزبرة شهر كامل.
البصل
من المعروف ان البصل يفتح الشهية للطعام وعليه فانه يؤخذ حبة بصل في حجم بيضة الدجاجة وتؤكل مرة مع الغذاء واخرى مع العشاء يوميا. والبصل يغذي ويطهر الامعاء ويقوي البدن ويقتل جراثيم المعدة. ويجب تناول بقدونس طازج بعد اكل البصل لايقاف رائحة البصل المعروفة.
وصفة من طبيب اعشاب وهي:
150 غرام زبيب تؤكل يوميا
2ملعقة صغيرة سمسم 3مرات في اليوم
عسل نحل يوميا
موز 3مرات في اليوم.
حب العزيز
يطحن ويضاف اليه حلبه ومكسرات مثل اللوز والفستق ويؤخذ مع كاس حليب اربع مرات في اليوم شهر كامل او
اقل شوي (نطحنه مع اللوز والفستق ونخلطه بالحليب ونشربة
لوز + جوز + تمر + عسل
يعجن ويعمل على شكل كور ويؤكل منه 3حبات يوميا
تخلطي
ملعقتين من الحلوه الطحينيه مع علبه صغيره لبن زبادي وتاكليه على الريق
ملعقة متوسطة من اوراق الجوز في كوب ماء حار مدة ربع ساعة ثم يصفى ويشرب كوب بعد الغداء
بساعتين وكوب بعد العشاء بساعتين
لتسمين الوجه اكل الكيوي
اكثري من اكل التين والزبيب والحمص
يوضع التين والينسون مع قليل من الماء فى اناء ويترك قليلا على نار هادئة ويداوم النحيف على الافطار من هذا الخليط لمدة اربعين يوما.
الوصفة الثانية:
يوضع 150 جراما من الحلبة فى كمية من الماء وتغلى على النار اربع او خمس مرات وكل مرة بماء جديد ثم تسحق ناعما ويضاف اليها مثل وزنها من الدقيق الناعم ويضاف اليه اللبن البقرى حتى يتكون شراب ناضج ثم يضاف اليها عسل النحل ويحرك قليلا على النار ويشرب ساخنا.
يحضر حب العزيز ويدق ثم ينقع فى الماء لمدة ليلة كاملة، ثم يهرس ويصفى ويضاف اليه السكر ثم يشرب لمدة اسبوعين.
يوضع التين والينسون مع قليل من الماء فى اناء ويترك قليلا على نار هادئة ويداوم النحيف على الافطار من هذا الخليط لمدة اربعين يوما.
يوضع 150 جراما من الحلبة فى كمية من الماء وتغلى على النار اربع او خمس مرات وكل مرة بماء جديد ثم تسحق ناعما ويضاف اليها مثل وزنها من الدقيق الناعم ويضاف اليه اللبن البقرى حتى يتكون شراب ناضج ثم يضاف اليها عسل النحل ويحرك قليلا على النار ويشرب ساخنا.
ادوية لعلاج النحافة:
– حقن زيادة الوزن
“المينابولين – ديورابولين” هى عبارة عن هرمون بناء للانسجة ويقوم بتحسين الحالة العامة للجسم، لذا تستخدم هذه الحقن فى الحالات التى يقل فيها البناء الجسمى ويزداد فيها معدل الهدم بالجسم.. مثل الاعراض المزمنة وذلك بالاضافة الى استخدامها فى عملية فتح الشهية للطعام، فعندما تعطى مع نظام غذائى عالى السعرات الحرارية تزيد من القدرة البنائية للجسم فيزداد الوزن ويتخلص الجسم من النحافة.
وتعد الجرعة اللازمة من هذه الحقن “حقنة كل اسبوع او ثلاثة اسابيع” حسب نوع الحقنة وحسب تشخيص الحالة ويجب الا يتم اعطاء هذه الحقنة الا تحت اشراف طبى كامل
نظام البروتين البودرة لزيادة الوزن
تمكنت شركات الادوية من اعداد انواع من الاغذية على هيئة بودرة تتميز بغناها بالبروتينات والدهون والفيتامينات وصرح اطباء التغذية باستخدام هذه البودرة كغذاء مكمل اضافى للمصابين بالنحافة..
ولعل اشهر انواع هذه البودرة ال”سوستاجين”.
نظام بروتين البودرة
– الافطار:
جبن دوبل كريم.
2 ملعقة عسل نحل او مربى بالقشدة.
تصبيرة:
2 ملعقة سوستاجين مذابة فى كوب ماء.
– الغداء:
200 جم لحم او ربع فرخة او 2 سمكة مقلية.
ارز بالخلطة.
خضراوات.
ملعقة صغيرة عسل اسمر.
– عصرا:
كيك او بسكويت.
كاكاو باللبن او حلبة ناعمة.
– العشاء:
بطاطس بوريه باللحم المفروم.
كوب زبادى بالعسل الاسود.
2 ملعقة عسل نحل بغذاء ملكات النحل.
قبل النوم:
كوب لبن + 3 ملاعق سوستاجين.
نصائح لعلاج النحافه :
1- تناول الطعام فى اماكن مفتوحة هادئة ويفضل ان يتم تناول الطعام مع مجموعة.
2- يمكن اللجوء للادوية الفاتحة للشهية والتى تساعد على تناول الطعام مثل فيتامين ب 6
3- اضافة البهارات والاعشاب الى الطعام لاعطاء الطعام النكهة الفاتحة للشهية.
4- البحث عن اى مرض عضوى او نفسى يسبب سد الشهية والاجتهاد فى علاجه، فكثيرا ما يكون سبب النحافة امراض هرمونية او عضوية، لذلك:
– اذا شعرت ان وزنك فى نزول مستمر فسارع الى الطبيب للفحص والكشف عن الاسباب مع تحليل هرمونات الغدة الدرقية ونسبة السكر بالدم.
– العمل على التحليل المستمر للكشف عن الديدان المختلفة التى كثيرا ما تكون سبب النحافة.
5- تناول السلطات الخضراء بكميات معتدلة لفتح الشهية وامداد الجسم بالفيتامينات والاملاح الضرورية له.. واحذر فى الوقت نفسه الافراط منها.
6- لا تكثر من تناول الماء قبل او اثناء الطعام حتى لا يقلل من شهيتك.
7- تناول 6 وجبات صغيرة افضل من وجبتين كبيرتين فهذا اسهل فى عملية الهضم والامتصاص واكثر فائدة فى زيادة الوزن.
8- تناول الاطعمة الغنية بالكالسيوم والماغنسيوم فهى تساعد فى هدوء اعصابك وتجعلك هادئا ومطمئنا.
9- تناول 2 ملعقة من عسل النحل مع ملعقة من خل التفاح قبل النوم تعطيك نوما هادئا وتمنع عنك الارق قبل واثناء النوم.
سلطات لفتح الشهيه :
تعتبر السلطات من اهم فواتح الشهية الطبيعية على موائد العالم.. الاضافة الى تاثيرها فى اثارة الشهية، فهى تحتوى على مواد ذات نكهة طبيعية تزيد من افرازات الانزيمات الهاضمة فتساعد على الهضم، هذا بجانب احتوائها على العديد من الفيتامينات والاملاح المعدنية الفاتحة للشهية، والمهمة للجسم.
وتستخدم فى اعداد السلطات انواع عديدة من الاغذية مثل: الطماطم والبصل والثوم والخيار والفلفل الاخضر والبقدونس والجزر والخس، والبنجر والخرشوف والكرنب والزيتون.. وفى بعض الاحيان يضاف الى السلطة بعض المواد المشهية مثل “الخل، التوابل، الزيوت النباتية، والليمون” واحيانا يضاف لها الصلصات المختلفة مثل “الصلصة الحريفة، المايونيز، والصوص المتبل”، كل هذا من اجل ان تكون مشهية وتساعد على الهضم.
– الطماطم.. عنصر اساسى فى السلطات والصلصات المشهية
تشكل الطماطم المادة الرئيسية فى عمل السلطات والصلصات المشهية.. فهى تفيد فى هضم الاطعمة النشوية واللحوم وبعض الخضراوات..
هذا بالاضافة الى غنى الطماطم بفيتامين
“ا ، ج ، ب1 ، ب 2″، ومجموعة من الاملاح المهمة للجسم عامة. وبالاضافة الى انواع السلطات التقليدية التى تشارك فيها الطماطم هناك عدة انواع من الصلصات تصنع منها مثل:
– الصلصة الحريفة
وهى نوع من الصلصة يوضع على اللحوم المشوية، وبعض الخضراوات والاطعمة الاخرى.. فتساعد على فتح الشهية بشكل ملحوظ.
ويتم اعداد الصلصة كما يلى:
يتم اختيار الناضجة، وتغسل جيدا ويزال منها الاجزاء غير المرغوب فيها.. ثم تصفى وتحضر لعمل الصلصة الحريفة.
المقادير:
– كيلو طماطم “وتحضر كما سبق”.
– بصلة كبيرة.
– قليل من الملح والشطة.
– ملعقة صغيرة فلفل اسمر.
– كوب خل.
– 5 فصوص ثوم.
– 3 قرون قرنفل.
– ملعقة كبيرة سكر.
الطريقة:
– يخلط عصير الطماطم بالبصل والثوم الناعم، وترفع على النار حتى يتكون مزيج غليظ.
– يصفى الخليط بوساطة منخل.
– يغلى الخل مع البهارات لمدة 10 دقائق ثم يضاف الى خليط الطماطم بالبهارات مع السكر.. ثم يرفع على النار حتى يغلظ، ويعبا فى زجاجات معقمة وتحفظ لحين استخدامها لتغطية الماكولات المشوية والاسماك والسلطات فتعطى الشكل والطعم المقبول اللذيذ.
الباذنجان فى صنع السلطات اللذيذة
يتميز الباذنجان بان له نكهة مرغوبة، ومذاقا طيبا.. ولكن يعيب الباذنجان ان سعراته الحرارية منخفضة، وقليل القيمة الغذائية.. لذا يفضل ان يضاف اليه بعض المواد الغذائية الاخرى لتدعيم قيمته الغذائية، والحصول منه على نكهة الذ واطعم.. ومن الاكلات الشعبية الشهيرة والتى لها اثر فعال فى فتح الشهية سلطة بابا غنوج، التى يستخدم فيها الباذنجان مع الطحينة.
البابا غنوج
المقادير:
– نصف كجم باذنجان اسود كبير.
– نصف كوب طحينة بيضاء.
– 4 ملاعق خل.
– قليل من الملح والفلفل والشطة “حسب الطلب”.
– 3 ملاعق زيت.
– بقدونس مفرى.
– 3 فصوص ثوم.
الطريقة:
– يشوى الباذنجان ويهرس ناعما بعد التقشير.
– يطحن الثوم مع الملح والفلفل ويضاف الى الطحينة البيضاء.
– يضاف الباذنجان المهروس الى الطحينة مع قليل من الشطة.
– يقلب الخليط ويزين بالبقدونس.
– لا ننس ان الباذنجان المقلى والمضاف اليه الثوم المحضر والخل، وعصير الطماطم احيانا، من فواتح الشهية الجيدة.
الطحينة.. وصلصات مشهية لعلاج النحافة
من المعروف ان الطحينة يتم صنعها من السمسم، ويتم استعمال الطحينة فى كثير من الماكولات الشرقية الشعبية كمادة مشهية ومغذية.
ومن الممكن استخدام الطحينة مع الثوم والفلفل والكمون والخل فى اعداد صلصات فاتحة للشهية كما يلى:
صلصة الطحينة الشهيرة.. على مائدة النحفاء
المقادير:
– نصف كوب طحينة.
– فلفل، كمون، ملح.
– 4 ملاعق خل + زيت.
– عدد 3 فصوص ثوم مهروس.
– عدد 4 ملاعق ماء.
الطريقة:
– يتم مزج الطحينة جيدا بالماء الفاتر والخل.
– يضاف الثوم والكمون والملح الفلفل الى الطحينة مع التقليب جيدا حتى نحصل على القوام المطلوب.
– يوضع على الخليط الزيت والبقدونس المفرى.
صلصة الحمص بالطحينة لزيادة الوزن
الحمص من البقوليات التى تحتوى على نسبة 24 % بروتين بالاضافة الى 9.5 % مواد دهنية، بالاضافة الى نسبة املاح الكبريت والفوسفور والفلور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد.
والمائة جرام من الحمص تمد الجسم بما يقرب من 300 سعر حرارى.. لذا يفضل تناوله للراغبين فى زيادة الوزن.. ومن الممكن استخدام الحمص مع الطحينة فى اعداد صلصة فاتحة للشهية، وذات قيمة غذائية عالية.
المقادير:
– ربع كجم حمص حصى.
– كمون، ملح، وبقدونس مفرى
– ربع كوب خل.
– نصف ملعقة بيكربونات صودا.
– 6 فصوص ثوم مهروس.
– نصف كوب عصير ليمون.
الطريقة:
– يتم نقع الحمص بعد التنقية ليلة كاملة فى الماء.
– يصفى ثم يضاف اليه ماء جديد والكربونات ويرفع على النار.
– بعد النضج يهرس الحمص، او يضرب بالخلاط .
– يضاف الملح والكمون والثوم المدقوق والخل والليمون الى الطحينة ويتم التقليب جيدا.
– يضاف الخليط السابق الى الحمص المطحون.
– يوضع الخليط فى اطباق، ويزين بالبقدونس والزيتون
