المقادير
للكيك
1 معلقه صغار بيكربونات الصودا
1 كاس لبن رائب
2/1 كاس زبد
2/1 كاس دهن نباتي
2 كاس سكر
5 بيض
1 معلقه صغار ڨانيليا
1 كاس جوز هند مبشور
1 معلقه صغار بيكنج بودر
2 كاس دقيق
للتزيين و الحشو
1 كاس جبن كريمة
2/1 كاس زبدة
1 معلقه صغار ڨانيليا
4 كاس سكر بودرة
2 معلقه كبار كريمه لباني
2/1 كاس عين جمل مفروم
1 كاس جوز هند مبشور خشن
الطريقة
للكيك
– يسخن الفرن على حراره 175 درجه مئوية.
– تدهن ثلاث صوانى كيك دائريه صغار الحجم (حوالى 12 سم) *.
– تذاب البيكربونات فاللبن الرائب فو عاء عميق و تترك جانبا.
– يخفق الزبد و الدهن و السكر فو عاء عميق باستعمال المضرب اليدوي (او الكهربائي) حتي تصبح كالكريمة.
– يضاف البيض واحده تلو الثانية مع الاستمرار فالخفق،
ثم تضاف الڨانيليا و جوز الهند و البيكنج بودر و الدقيق مع الخلط الجيد.
– يضاف خليط اللبن الرائب و تقلب المكونات حتي تتجانس.
– تقسم الكميه بالتساوى على الصوانى المعدة.
– تخبز فالفرن فالرف الاوسط و تترك مدة 30-35 دقيقة.
للتزيين
– يخفق جبن الكريمه و الزبد و الڨانيليا و السكر البودره و الكريمه فو عاء عميق باستعمال المضرب الكهربائى حتي تصبح كالكريمة.
– يضاف عين الجمل و جوز الهند مع التقليب باستعمال معلقة.
– يترك الكيك ليبرد قليلا بعدها يشق من المنتصف و يزين بكميه مناسبه من الحشو و يزين بالكريمه المخفوقه مع الفاكهه الطازجة.
*يمكن استعمال قالب كيك كبير عوضا عن الصغيرة
