المقادير
1/2 كاس حليب
1 كاس زبد
1 كاس دقيق
2 كاس دقيق سميد
1/4 كاس سكر
2 معلقه كبار ماء زهر
2 تفاح اخضر مقشر ( مكعبات)
سكر بودرة
كيفية عمل المعمول بحشوه التفاح بالصور
للحشو
1/2 معلقه كبار زبد
3 معلقه كبار سكر بني
1 معلقه كبار قرفة
كيفية عمل المعمول بحشوه التفاح بالصور
الطريقة
– يخلط الحليب مع الزبد فاناء عميق على نار متوسطة،
يترك حتي يبدا فالغليان.
– فو عاء عميق،
يخلط الدقيق،
السميد و السكر باستعمال معلقه خشبية.
– يضاف خليط الحليب و الزبد مباشره على الدقيق مع التقليب باستعمال معلقه خشبية،
يترك ليبرد قليلا.
– يضاف ماء الزهر بعدها تعجن المكونات باطراف الاصابع حتي تندمج تماما.
– ينقل العجين الى و عاء احدث جاف و نظيف،
يغطي بالبلاستيك و يوضع بالبراد مدة 8 ساعات.
– فتلك الاثناء،
يذاب الزبد فاناء على نار متوسطة،
تضاف مكعبات التفاح و السكر البنى و تقلب المكونات.
– تخفف الحراره و تترك على النار مدة 10 دقيقة ( حتي يذبل التفاح)،
تترك لتبرد.
– يقسم العجين باليد على هيئه كرات صغار فحجم عين الجمل،
يضغط على كرات العجين حتي تاخذ شكل كاسات صغار (مجوفة)،
تحشي بملعقه صغار من حشو التفاح بعدها يغطي الحشو بالعجين ( ممكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول).
– ترص فصاج فرن،
تخبز فالرف الاوسط من الفرن مدة 25 دقيقه او حتي يصير لونها ذهبيا،
يترك ليبرد بعدها يرص فطبق التقديم و يزين بالسكر البودرة.
كيفية عمل المعمول بحشوه التفاح بالصور
اقتراحات التقديم
يمكن استبدال حشو التفاح بالمكسرات او الملبن او غيرها من الحشوات المفضلة
