معمول منال العالم

منال معمول العالم 20160911 273

مقادير الوصفة


العجينة:


1/2 3 كاس سميد ناعم


2 كاس سميد خشن


1/2 2 كاس سمن


1/2 كاس سكر


1/2 كاس ما ء


حشو الجوز:


1 كاس جوز مجروش


2 معلقه كبار سكر


حشو الفستق الحلبي:


1 كاس فستق حلبى مجروش


2 معلقه كبار سكر


حشو التمر:


1 كاس تمر معجون


1 معلقه كبار سمن


للتزين سكر ناعم بودرة


كيفية التحضير


1.
فى و عاء الخلاط ضعى السميد الناعم و السميد الخشن،
ثبتى مضرب التقليب،
شغلى لعده ثوانى الى ان تختلط المواد.


2.
فى قدر صغير ضعى السمن و سخنى على نار متوسطة لتذوب فقط و لا تقدح او تغلي.


3.
فى قدر صغير ضعى السكر و الماء،
سخنى على نار متوسطة الى ان يذوب السكر.


4.
اضيفى السمن المذاب على خليط السميد و شغلى الخلاط على سرعه متوسطة مدة 15 دقيقه الى ان يتشرب السميد بالسمن تماما.


5.
اضيفى خليط السكر و الماء،
شغلى الخلاط مدة 15 دقيقه الى ان يتشرب السميد بخليط السكر و تتفتح حباته.
اتركي العجينه لترتاح.


6.
حشو الجوز: فطبق صغير ضعى الجوز و السكر،
قلبي لتختلط المواد.


7.
حشو الفستق: فطبق صغير ضعى الفستق و السكر،
قلبي لتختلط المواد.


8.
حشو التمر: فطبق عميق ضعى التمر و السمن،
اعجنى التمر و السمن لتختلط المواد.
خذى مقدار من التمر بحيث يصبح اقل قليلا من حجم القالب المستخدم،
ضعية بين باطن كفيك و شكلية ا الى كره صغار ملساء.
ضعى فطبق جانبي.
اكملى بقيه التمر بنفس الطريقة.


9.
لتشكيل المعمول: سخنى الفرن الى درجه حراره 180م.
احضرى صوانى قصيرة الحافة.
احضرى قوالب معمول مشكلة.


10.
خذى مقدار من العجينه بنفس حجم القالب تقريبا،
اعجنية قليلا و شكلية الى كرة،
باطراف اصابعك اعملى تجويف فالكرة،
باستخدام معلقه صغار ضعى قليل من حشو الفستق فالتجويف و اقفلى عليه العجينة.
شكلى العجينه الى كره ملساء.
ضعى الكره فالقالب الخاص بمعمول الفستق و اضغطى عليه قليلا لياخذ شكل الزخرفه فالقالب.
ضعى يدك تحت القالب،
اطرقى القالب على طرف الطاوله لينزل قرص معمول المزخرف فيدك.
ضعى القرص فالصينية.
اكملى بقيه حشو الفستق بنفس الطريقة.


11.
اكملى حشو الجوز و حشو التمر.
ضعى الاقراص متباعده فالصينية.


12.
اخبزى المعمول مدة 20 دقيقه الى ان يكون القاع ذهبى اللون.


13.
اخرجى المعمول من الفرن.
دعية يبرد تماما.
انثرى السكر البودره و قدمية فالمناسبات السعيدة.

 

  • اجمل معمول تمر
  • المعمول منال العالم


معمول منال العالم