اكلات ليبية بالصور

اكلة ليبية خاصة بالعزايم و الاعراس

رز بالخلطة

صورة اكلات ليبية بالصور

المقادير:

كيلو رز

نصف كيلو لحم خررف

بصل عدد اثنين

اربع حبات طماطم

اربع فلفل اخضر

“خلطه رز ليبية مكونة من عده اعشاب متوفره في محلاتنا و هي قرفه شيبه قرنفل حبهان عود لحم زنجبيل-شوش و رد فلفل اكحل الاعشاب بدون طحن ”

زيت نصف كوب

ماء مع ملاحظه ان مقدار الماء كمقدار الرز

ملح

للزينة:

نصف كيلو لوز

نصف كيلو كبدة

ربع كيلو زبيب

الكيفية

ضعى الطنجره على النار و املئيها بالماء و ضعى كل المكونات عدا الرز

و الخلطه المكونه من اللوز و الكبده و الزبيب حيث تقلي في السمن ثم تتبل بالملح و القرفه و تترك لتخلط مع الرز بعد ان ينضج

عند نضج اللحم يصفي كل المرقه من الخضره و البهار

ثم ضعى الرز و عند نضجة يخلط بالسمن

و اخلطى الرز بالخلطة

كمونية

صورة اكلات ليبية بالصور

صور

المقادير:

كيلو كبدة

كمون حلو

بصل عدد اربعة

ثوم

زيت

ملح

بهارات

طماطم اخضر عدد اثنين

كسبر اخضر مفروم

فلفل اخضر

ماء قليل

الطريقة

يفرم الكبده مكعبات متوسطة

يفرم البصل ناعم

تقلي الكبده على النار و ضعى باقى المحتويات و اتركيها على نارهادئة

ملاحظه

هذه الاكله تقدم الى جانب الرز الابيض او تؤكل بالخبز

اكله رمضانيه من ليبيا

الكيما


المقادير:

نصف كيلو مفروم

ثمان بيضات حجم كبير

حبتين بصل حجم كبير

اربع فصوص الثوم

ربطه كسبر اخضر

حبتين طماطم

قرنين فلفل حار

ملعقه فلفل اسود

نصف ملعقه صغار بهار منوع

ملح

زيت

ماء

الطريقة:

جهزى مقلاه و ليس طنجرة

يفرم البصل و باقى الخضروات

و يقلي البصل حتى يحمر

اضيفى اللحم المفروم و نصف مقدار الكسبر المفروم

و يستمر التقليب حتى النضج

اضيفى البهار و الملح و الطماطم

اتركي الكسبر و الثوم الى احدث الطهية

اضيفى قليلا من الماء مقدار نصف كاس منه

و تتركية على النار حتى ينشف قليلا

ثم تفتحى البيض عليه مع مرعاه مظهر عيون البيض

و ضعى نصف كميه الكسبر و الثوم

ثم ضعى غطاء الطاجين و اتركية على نار هادئه جدا

و بالهناء

سلطة مشوية


المقادير:

طماطم

بصل

ثوم

فلفل اخضر

بيض مسلوق

زيتون

تشكيله مخللات

كسبر اخضر مطحون

الطريقة:

يشوى الطماطم على الفحم او في داخل الفرن

يطبخ البيض

يشوى البصل و الثوم و الفلفل كذلك

تطحن الخضروات في الخلاط

ثم تضيفى الزيتون و المخلل و البيض المقطع و الكسبر و الزيت

رز امبوخ على البخار)


المقادير:

كيلو رز

نصف كيلو لحم خروف

تشكيله خضروات مكونه من

بطاطا كوسا و باذنجان-حمص-جزر

قرع احمر لفت

ثلاث معالق طماطم معجون

ملعقه بهارات

ملعقه ملح

زيت حوالى كاس متوسط

ملعقتين سمن

حبتين طماطم مفرومة

اربع بصلات شرائح

سلك و كسبر اخضر مفروم

الطريقة:

ضعى الكساس على النار

في الجزء السفلى ضعى الزيت ثم اللحم و البصل مع التقليب و اضيفى البهارات و اغمرية بالماء و لاتضعى الخضره الابعد نضج اللحم

بعد نضج اللحم ازيلية ثم ضعى الخضره و اتركية لينضج

كيفية نضج الرز:

ننقع الرز في الماء مدة 10 دقيقة بعد هذا صفية من الماء و اخلطية بالزيت ثم ضعية في الكسكاس ليبوخ مرتين اول مره يبوخ(ينضج بالبخار بالماء البارد

ثم يبوخ(ينضج بالبخار بالمرقه و غطى الكسكاس لينضج

و بعد النضج يقدم بوضعة في الطبق الخاص و نضع فوقة الخضار كما في الصورة

الكسكسي المبوخ بالخضرة


المقادير

كيلو كسكسو

نصف كيلو لحم خروف

تشكيله خضروات مكونه من

بطاطا كوس و باذنجان-حمص-جزر-

قرع احمر لفت

ثلاث معالق طماطم معجون

ملعقه بهارات

ملعقه ملح

زيت حوالى كاس متوسط

ملعقتين سمن

حبتين طماطم مفرومة

اربع بصلات شرائح

سلك و كسبر اخضر مفروم

يعني نفس كيفية الرز و لكن الكسكسو ينضج اسرع عندما نضع المرقه على النار نخلط الكسكسو بالزيت و الماء و نضعة في القدر المناسب و اسمه(كسكاس بدون ان نغطية حتى لايعجن

و بعد ان يمر نصف ساعة او اقل نخلطة بقليل من الماء ثم نتركة على النار و المرقه نفس مراحل الرز راجعيها و عندما نلاحظ انه ينضج نبوخة بقليل من المرقه و نتركة قليلا على النار

ثم بعد نضجة اخرجى الكسكسو و نضع السمن و القرفه و الملح و البهارات

و يقدم بوضع الخضار عليه كما في الصورة

  • صور اكلات ليبيه
  • صور اكلات ليبي
  • اكلات ليبية خفيفة بالصور
  • اكلات ليبية رمضانية بالصور
  • صور اكلات لبييه
  • اكلات ليبية بالصور
  • اكلات ليبية مشهورة
  • كتاب الطبخ الليبي
  • اكلات ليبية بالصور والمقادير
  • اكلات سريعة ليبية
1٬042 views