ماكولات ايطالية سهلة

طبق بينى رابيا من اشهر الاطباق الايطاليه طبق شهى و سهل التحضير ممكن تحضيرة بشكل سريع

المقادير:

نصف راس من الثوم المدقوق

حبتان من البندوره المقشره و المفرومه ناعما

قليل من الملح و الفلفل الاحمر الناعم الكميه حسب الرغبة)

ملعقتان كبيرتان من صلصه البندورة

حبه جزر مبشورة

ريحان طازج حسب الرغبة)

50 غرام من جبنة البرمزان المبشورة

كيس معكرونه من نوع البينيه الاسطوانات)

كيفية التحضير:

تسلق المعكرونه بالكيفية العادية، مع ماء و ملح و القليل من الزبدة او الزيت.

لتحضير الصلصة:

تضاف ثلاث معالق كبار من زيت الزيتون الى قدر ثم يضاف اليها الثوم المدقوق و يترك حتى يصفر، ثم يضاف الجزر المبشور و تخلط المقادير جيدا و نستمر في التقليب حته تذبل المقادير و من ثم تضاف البندوره و الفلفل و الملح حسب الرغبة، ممكن اضافه الريحان، تترك المقادير على نار هادئه حتى تتكاثف الصلصه لمدة خمس دقائق.

بعد هذا تضاف الصلصه الى المعكرونه المسلوقه و تخلط المقادير جيدا، قبل التقديم مباشره ينثر فوق الطبق جبن البرمزان المبشور.

(2)

.. الكباب الايراني ..

{… المقادير~

1 كيلو غرام لحم مفروم

1 بصله متوسطة مبشورة

ربع كاس بقسماط

1 بيض مخفوق اختياري)

1 ملعقه صغار ملح

1 ملعقه صغار كركم

2/1 ملعقه صغار فلفل اسود

1 ملعقه كبار عصير ليمون

{… الطريقة~

1 اخلطى المقادير كلها و غطية و اتركية في الثلاجه طول الليل

او اتركية في حراره المطبخ لعده ساعات

2 البصل المبشور صفية من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ

قبل استخدامة كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل

و صار متماسك في الاسياخ

3 قسمى الكباب الى قطع متساويه ثم لفيها على السيخ الخشبى او المعدني

4 ضعية على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ

بشكل دايرى حتى يصبح ناضج من كل الجهات

ثم اتركية على كل و جة شوى حتى يحمر شوي

5 قدمية ساخن ممكن رش السماق على الكباب و يقدم مع الخبز الايراني او الرز

(3)

دجاج ب الكارى و صوص البشاميل

المقادير:

3 صدور دجاج مخلية من العظم

1/2 ملعقة شاي ملح

2.5 ملعقة شاي كارى

2.5 ملعقة شاي قرفة ناعمة جدا

2 ملعقة اكل طحين ابيض

كاس ماء فاتر

ملعقتين زيت او سمن حسب الرغبه

بصلة صغار مقطعة الى مكعبات

الطريقة:

– احضري و عاء عميق و ضعي فيه الزيت او السمن ثم اضيفي الية البصل المقطع الى مكعبات و اتركية قليلا دون ان يتغير لونه

– اضيفي الطحين ثم الماء و قلبي الى ان يغلظ قليلا

– قطعي صدور الدجاج الى مكعبات صغار و اضيفيها الى الخليط السابق مع التقليب المستمر ثم اضيفي باقي المقادير و قلبي مع مراعاة عدم جعل الخليط غليظ و بالعافيه.

(4)

الكبة المقرمشه……سريعة جدا

هى مو بذيك السرعة لكنها اسرع من الكبة المعتاده

المقادير:

كاس رز

كاس عدس

كاس برغل

كاس جريش ممكن الاستغاء عنه

ملح

بهار فلفل اسود و قرفة)

بصل و فصين ثوم

لحم مفروم مطبوخ مكشن عادي مع البصل و مملح و بهارات و صنوبر)

الطريقة:

تسلق كل المقادير الى ان يصير الرز نص سوي و ناشف بعد ما يبرد

يطحن في مفرمه اللحم مع بصل و فصين ثوم

بالتاكيد و تحشي بحشوه اللحم

399 views