اشهى معجنات رمضان بالصور

زائدة.

  • صينية البطاطس بالدجاج و الخضراوات
  • المقادير:4 حبة  بطاطس متوسطة الحجم ، 1 دجاجة كاملة ، 2حبة  جزر متوسط الحجم, مقطعة مكعبات صغار ، 1 حبه فلفل اخضر كبير الحجم, مقطع مكعبات صغيرة1 كوب  عش الغراب مقطع شرائح4 ملعقه كبيرة  زبدة ، 4/3 كوب  جبن جوده ،  1 و 1/2 كاس لبن ،  1 بيضه ، ملح و فلفلكيفية الطبخ تغسل الدجاجة جيدا. تسلق في اناء به ماء مع بصل, حبهان, مستكه حتى تنضج. يزال الجلد و العظم و الاجنحه من الدجاجة و يترك فقط النسيره و لحم الصدر. تصفي حوالى2/1 كاس من مرقه الدجاج و تترك جانبا ،تغسل البطاطس جيدا. تسلق في الماء حتى تنضج حوالي 15 دقيقة). تقشر البطاطس و تقطع الى مكعبات متوسطة الحجم. توضع في خلاط او ما كينة الاكل مع 2/1 2 كاس للبن، الملح و الفلفل و تضرب جيدا حتى يصبح المزبج املس ثم نتركها جانبا،  في اناء نسخن 2 ملعقه كبار من الزبد نضيف عيش الغراب و تقلب لدقيقة. يضاف الفلفل و الجزر. تضاف الدجاجة و 2/1 كاس جبن و تقلب. تضاف المرقه و تقلب كل المكونات جيدا، يدهن اناء زجاجي للفرن بالزبد. يضاف خليط الخضروات و الدجاج ليكون طبقة تغطي قاع الاناء. تضاف البطاطس. يسوي السطح بظهر ملعقه كبيره، تضرب بيضه في خلاط او ما كينه اكل مع الكميه المتبقيه من اللبن. يصب المزيج على السطح. تصب باقي الجبن على السطح ،. يسخن الفرن الى 200 درجة مئويه. توضع الصينية في الفرن مدة حوالي 25 دقائق او حتى يتحول السطح الى البني المذهب. يقدم فورا.
  • فتوش المقادير

    4 فصوص ثوم مدقوق

    2/1 راس  خس متوسطة

    3 حبات  طماطم متوسطة , مكعبات صغيرة

    2 حبات  خيار متوسطة

    2/1 خبز شامي كبير الحجم ، ملح و فلفل

    1 ملعقه صغيرة  سماق

    1 حبه فلفل اخضر مكعبات صغيرة

    1 ملعقه صغار     نعناع جاف و مطحون

    1 ملعقه كبار دبس الرمان

    2/1 كاس بقدونس مفروم ناعم

    2 ملعقه كبيرة  نعناع اخضر و مفروم

    3 راس  فجل

    3 ملعقه كبيرة  عصير ليمون ، 2 ملعقه كبيرةخل احمر ، 2/1 كاس زيت زيتونكيفية الطهى  يقطع الخبز الشامي الى مربعات 1 سم و يحمص في التوستر او الفرن حتى يصبح الخبز مقرمش. ممكن تحمير الخبز في الزيت ايضا.. يقطع الخس الى شرائط 1 سم . يقطع الخيار و الفجل الى شرائح ثم تقطع كل شريحه الى نصفين ، يخلط الطماطم و الخيار و الفجل و الخس و البقدونس و الفلفل الاخضر و النعناع في و عاء للسلطة.. يخلط الثوم المدقوق مع الملح و الفلفل و عصير الليمون و الخل و السماق و دبس الرمان و الزيت الزيتون و يضاف الى و عاء السلطة ينثر الخبز المقرمش على السطح و يقدم فورا.
  • الجمبرى الحار المقادير

    500 جم     جمبرى كبير الحجم

    1 ملعقه كبار     كزبره جافة

    2/1 ملعقه كبيرة  كمون حصا

    1 ملعقه كبار     حبوب فلفل اسود

    1 ملعقه كبار     زيت زيتون

    1 ملعقه كبيرة  عصير ليمون ، ملحكيفية الطبخ يغسل الجمبري جيدا و يقشر و يزال العرق الاسود من الظهر و يقشر مع ترك الذيل بدون تقشير ، تدهن طاسة صيني غيرلاصقه بزيت الزيتون. يضاف الجمبري ثم الكسبره و الكمون و قرون الفلفل الاسود و يقلب مدة 5 دقيقة حتى يتحول الجمبري الى اللون البرتقالى  ،  يضاف الملح و عصير الليمون و يقلب مدة 5 دقيقة اخرى= او حتى ينضج الجمبرى. يقدم فورا.
  • موس النسكافية المقادير

    2 عبوة  بسكوت ما رى او بسكو مصر بسكويت شاي  ، نواعم

    1 لتر كريمه لباني

    1 عبوة  لبن مكثف

    4 ملعقه كبيرة  قهوه سريعة التحضير

    2 ملعقه كبيرة  سكر

    2 ملعقه كبيرة  نسكافية بودره للتزيينالكيفية في و عاء كبير، تضرب الكريمة بملعقه خشب حتى تتكاثف ثم يضاف اللبن المكثف و يقلب ليمزج. يوضع جانبا. في و عاء متوسط، تمزج القهوه و السكر في 1 ½ كاس ماء و يقلب حتى تذوب المكونات. يغمز البسكوت في القهوه و يرص في البيركس لعمل طبقتبن من البسكوت. توضع الكريمه و تفرد من فوق البسكوت و تزين بالنسكافيه. توضع في الثلاجه لحين التقديم.
414 views