طريقة عمل العصيدة اليمنية

كيفية طبخ العصيده اليمنية من طبخات رمضان اليمنيه

صور العصيده اليمنيه

جايبة معى العصيد اليمنية هذه الاكلة اليمنيين ما بيستغنوا عنها ابدا سوا في رمضان او الايام العاديه

تعالو نشوف

المقادير

بالاول نحتاج لمرق دجاج او لحم

مقادير المرق

بصل مقطع شرايح

4فصوص ثوم مبشور

حبة طماط

كركم و بهارات و ملح و هيل و قرفه

و ماء مغلي

كيفية عمل المرق

نحط كل المقادير ما عدا الملح و الماء

و نقلب مدة ربع ساعة و بعدين نغمرها بالماء المغلي

معلومة ما نحط الملح الحين من شان تستوى اللحمة بسرعه

نحط الملح قبل لتستوى اللحمة بربع ساعه

هذه اللحمة و اني بقلبها

صورة طريقة عمل العصيدة اليمنية


هنا بعد ما غمرناها بالماءبالامكان اذا ما ستوت اللحمة تزيديلها ماء

صورة طريقة عمل العصيدة اليمنية

صور

بعد ما تستوى اللحمة نخرجها و نحطهاعلى جنب ناخذ قليل من المرق و نخلطها بقليل من الدقيق و نحطها على المرق و نحرك باستمرار من شان ما تتكتل معانا


مكونات العصيده

كوبين زبادي

دقيق اسمر

ملح

ماء

الطريقه

نحط الزبادي مع الماء و الملح في اناء و رشةدقيق و نحركها ثم نحطها على النار الا ان تغلى ناخذ من هذه الكمية حوالى كوبين و نحطهم على جنب بنحتاجة و احنا بنعصد

و بعدين نكب الدقيق و نقوم بتحريك المحواش تحريك جيد من شان ما تتعج معانا العصيده

كانك لتعجنى بالضبط بس هذه على الناروهذا شكلها


الكوبين الى اخذناة من الكمية السابقة نضعة فوق العصيد و نحركهم حتى تتماسك

يعني ما تكون=رطيبة و لا قاسية كهذه




و بعدين نعلى النار للاخير و نحطها على الصحن الممسوح بالسمن البلدى او الزيت و نحفر حفرة بالوسط و نحط داخلة المرق الساخنة بالامكان نحطعليها الحلبه

و ذلك شكها في الخير

نسيت احطلكم كيفية عمل الحلبه

نحط ماء على الاناء و نرشة بودره حلبهحواى ملعقة كبار و نخليها تخمر مدة نص ساعه

و بعدين نصفى منها الماء و نحرك لحد ما تصير=بيضاء و بعدين نرش عليها شوية ملح و قليل من الليمون


و صحتين و هناء

  • العصيدة العادية مقاديرها
417 views