طريقة عمل الحجازية

صورة طريقة عمل الحجازية
 

كيفية عمل الحجازيه من المطبخ الاسكندراني

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطهى 20 دقيقة

الوقت الكلي 35 دقيقة

عدد الاشخاص 4

المقادير

2 x كاس 140 جرام سميد

2 x كاس 140 جرام دقيق

2 x معلقه كبار قرفه للحشو)

1 x كاس 140 جرام سميد للحشو)

1 x معلقه كبار سكر

1 x مكعب خميرة

1 x كاس 140 جرام سكر سنترافيش للحشو)

1 x كاس 140 جرام سمن

½ x كاس 140 جرام فول سوداني مقطع صغيرا او مطحون حسب الرغبه للحشو)

كيفية العمل

اخلط مكونات الحشو بربع كاس ماء حتى تصبح متجانسة.

وضيفي السمنه الى الدقيق بنوعية حتى تتشرب ثم ضعي الخميره بعد اضافه معلقه سكر كبار عليها .

واعجني بالماء قليلا(حوالي كاس ماء حتى تصبح العجينه يابسة ناشفة)مثل عجينه كحك العيد و ليست كعجينه الكيك و اتركيها لتخمر حوالي ساعتين .

ثم قسمي العجينه الى جزئين غير متساويين الجزء الاكبر يفرد في صينية 26)سابق دهنها بالسمن جيدا و ارفعي العجين من الجوانب حتى يغلف الصينية .

ثم افردي في صينية اخرى= بدون حواف و لكن مقاسها مناسب و افردي الحشو على الجزء الاكبر .

و ارفعي الجزء الاصغر بواسطه سكينه البسبوسه بحرص لنسلكة ثم قلبي الصينية المفروده فوق الحشو بسرعه .

ثم ساوي السطح جيدا و قطعي الصينية سمبوكسات و ارسمي عليها بظهر الشوكه .

واخبزي في الفرن على درجة190 على الشبكه السفليه حتى تنضج و يبدا الوجه يصفر نكملها على الشبكه العليا حتى تحمر .

  • عمل الحجازيه
466 views