طريقة عمل محشي الباذنجان

صورة طريقة عمل محشي الباذنجان

 

المقادير:

١ كيلو باذنجان ابيض

١ كيلو فلفل رومى

١ كيلو كوسا

ورق عنب

١ كيلو و نصف ارز مصري ابيض

١ كاس شبت و بقدونس و كزبره خضراء

٦ ثمرات بصل

٥ كاس عصير طماطم

ربع كاس زيت صغير

٢ م-ك زبده

١ م-ص ملح – فلفل اسمر – شطه – نعناع – بهارات

٢ كاس مرقة للتسويه فراخ – او بط او ديك

الطريقة:

كيفية عمل مح شي الباذنجان

يوضع الزيت في اناء عميق على نار عالية الحراره

ثم تضاف الزبدة و يتر القدر على النار حتى يسخن الخليط

و من ثم يضاف البصل المقطع الى قطع صغار الى الزيت و الزبدة و يقلب حتى يتحمر جيدا

ثم يضاف عصير الطماطم و الملح و الفلفل و يترك على النار حتى تتسبك الصلصه

ثم يرفع قدر صلصة مح شي الباذنجان من على النار

و يضاف الارز ثم كل التوابل المذكوره و الشبت و البقدونس و الكزبره و تخلط جيدا

و من ثم يتم حشو الباذنجان و الفلفل بخليط الارز و الصلصة و ترص جنبا الى جنب في قدر الطبخ

و يضاف القليل من الملح و الفلفل و المرقة المجهزه و يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى النضج

  • طريقة محشي الباذنجان بالصور
564 views