طريقة عمل بيتزا مقلة

كيفية عمل بيتزا مقلة

صورة طريقة عمل بيتزا مقلة

 

كيفية التحضير

1.

العجينة: في و عاء الخلاط ضعى الخميرة،

الماء،

السكر،

الزيت،

مقدار ٢ كاس من الدقيق و الملح،

ثبتى مضرب العجين.

شغلى على سرعه متوسطة الى ان تتشكل العجينة.

اضيفى بقيه الدقيق اذا كانت العجينه طريه جدا.

اعجنى على سرعه بطيئه مدة ٥ دقائق

2.

ضعى العجينه في طبق عميق مدهون بالزيت.

ادهنى سطح العجينه بقليل من الزيت.

غطى الطبق بقطعة من ورق النايلون و ضعى العجينه في مكان دافئ مدة ساعة او ليتضاعف حجمها.

3.

قطعى العجينه الى ١٢ قطعة.

شكلى كل قطعة الى كره ملساء.

4.

على سطح مرشوش بالدقيق،

مدى بالنشابه كل كره الى قرص مقاسة ٥ بوصه تقريبا.

5.

لتشكيل البيتزا بإستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه صغار الحجم و زعى صلصه البيتزا على نصف مقدار الاقراص مع مراعآه ترك حواف الاقراص بدون صلصه لتسهيل عملية قفل الحواف كى لا يظهر الحشو خلال القلي.

6.

وزعى اللحم،

الزيتون،

المشروم و الجبن.

ضعى الاقراص المتبقيه على الحشو و اقفلى الحواف جيدا مع الضغط عليها جيدا كى تتماسك على الحشو كى لا يظهر من الاقراص خلال القلي

7.

فى مقلآه عميقه و اسعه ضعى مقدار من زيت الذره بحيث يصير بارتفاع ٢ بوصة.

سخنى الزيت على نار متوسطة.

8.

بإستعمال ملعقه عريضه ضعى قطعة او قطعتين من اقراص البيتزا المحشيه في الزيت الساخن.

انتظرى قليلا ليصبح لون القاع ذهبى اللون و اقلبي على الجهه الثانية.

اقلى اقراص البيتزا لتصبح ذهبية االون و مقرمشة.

ضعى البيتزا على قطع من ورق النشاف لتتخلص من الزيت الفائض و قدميها مباشرة

 

  • بيتزا مقلة
  • بيتزا على مقلة
  • طريقة عمل مقلة
551 views