طريقة عمل شيخ المحشي

كيفية عمل شيخ المحشي

صورة طريقة عمل شيخ المحشي

شيخ المحشي

يذوب السمن في قدر و يضاف البصل مع رشه ملح و يترك حتى يذبل قليلا

يضاف اللحم و يقلى حتى الاستواء.

تضاف البهارات و نتذوق مع تعديل طعم الملح و تترك جانبا لتبرد.

يضاف الصنوبر و البقدونس الى الحشوة.

يخلط الحليب مع الثوم و الملح و يترك جانبا

يحمى زيت القلى في هذه الاثناء.

ثم تح شي حبات الكوسا بالحشوه حتى 43 الحبه و تغلق حبات الكوسا بقليل من اللب

تقلى الكوسا في الزيت للحصول على لون ذهبى ثم ترفع من الزيت و تترك لتصفى

توضع حبات البطاطا في قعر القدر ثم تصف حبات شيخ المح شي و تغطى بصحن مسطح كبير ثم يوضع فوقها ثقل كى لا تظهر الحشوه من المح شي خلال الطهي.

يضاف مرق اللحم و يطهى المحشس مدة 20 دقيقه ثم يصفى المرق

يقدم مع الارز المثوم و القليل من مرقه

 

503 views