شرح عمل بيض مسلوق

صورة شرح عمل بيض مسلوق

البيض المسلوق البيض المسلوق احد اكثر الاطباق تواجدا على موائد الفطور سواء في العالم العربي او العالم الغربي،

وهو طبق غنى بالبروتين و صحي جدا جدا مقارنة بالبيض المقلي،

وممكن تناولة لوحده كطبق رئيسى مع رشه من الملح و الفلفل الاسود و بعض الخبز و بعض الزيتون،

او ممكن اضافتة على مظهر ارباع او انصاف الى نوع من نوعيات السلطات،

فيصبح طبق السلطة بذلك مشبعا بذاتة و غنيا بالبروتين،

او ممكن اضافتة على مظهر شرائح الى الشطائر ساندويش المختلفة.

اروع كيفية لسلق البيض المكونات اربع بيضات كبيرة.

رشه من الملح.

رشه من الفلفل الاسود المطحون.

كميه مناسبه من الماء لغمر البيضات الثلاث،

وكميه اخرى= مناسبه لتبريدة بعد ان ينضج.

كيفية التحضير اخرج البيض من الثلاجه قبل عشر الى خمس عشر دقيقه من البدء بغليها حتى تدفا قليلا قبل سلقها،

لان البيض البارد اذا وضع على نار مباشره عند اخراجة من الثلاجة،

فان القشره ربما تتشقق و يبدا بعض البياض بالخروج من البيضة.

املا قدرا صغيرا بكميه مناسبه من الماء،

وضعة على نار عاليه حتى يغلى الماء.

تاكد من ان الماء يغاب قبل اضافه البيض الية لان البيض اذا وضع في ماء بارد ثم تم تسخينة سيصبح صعب التقشير،

فى حين انه اذا وضع في ماء ساخن منذ البداية فسيهل تقشيرة بعد ان ينضج،

ولاحظ كذلك ان البيض القديم بعمر اسبوع او اكثر يسهل تقشيرة مقارنة بالبيض الجديد.

ضع البيضات في قدر الماء المغلى و خفض الحراره النار من نار عاليه الى نار هادئة.

الوقت الازم لسلق البيض يعتمد على مقدار طراوه البيض المرغوبة؛ فيمكنك سلق البيض مدة عشر دقيقة للحصول على بيض ناضج بشكل كامل بصفار و بياض صلبين،

فى حين يمكنك سلق البيض مدة خمسه الى ست دقيقة ليكون البياض صلبا و الصفار رخوا بعض الشيء،

او يمكنك عملة رخوا لتغميسة بخبز التوست المحمص و هذا بسلقة مدة اربع دقيقة فقط.

املا و عاء عميقا ببعض الماء الفاتر،

وضع فيه البيض مباشره عند اخراجة من قدر الماء الساخن،

لان الحراره من قشر البيض الخارجى ستنتقل الى داخل البيض و ستستمر بطهى البيض لعده دقيقة اضافيه الى حين ان تقشره،

وحتى توقف عملية الطهو يجب وضع البيض في ماء فاتر لتبرد القشرة.

قشر كل بيضه من الطرف السميك و ليس من الطرف الرفيع للبيضه،

لانة الطرف السميك يحوى جيبا هوائيا يجعل التقشير اكثر سهولة.

اضف بسرعه رشه من الملح و رشه من الفلفل الاسود المطحون على كل بيضه فور تقشيرها و هي لا تزال ساخنة،

ثم قدمها لوحدها او مع بعض الخبز او مع اي نوع من نوعيات السلطة الذى تفضله.

 

466 views