طريقة تحضير بوراك بالعجينة

كيفية تحضير بوراك بالعجينة

صورة طريقة تحضير بوراك بالعجينة


بوراك بالعجين

المقادير

½ كيلو طحين فرينة)

1 كاس سمن ذائب

½ لتر حليب

2 صفار بيض

2 ملعقه فرينه طحين)

صدر الدجاج

بصله صغار مفرومة

جبن

بقدونس

ملح

فلفل اكحل

ماء لتجميع العجينة)

لتحضير العجينة

ناخذ الطحين نضيف له السمن الذائب و الملح نخلط حتى تختلط المكونات جيدا

ببعضها

نضيف الماء رويدا رويدا حتى نحصل على عجينه متماسكة

و نتركها ترتاح

الحشو

نقوم بطهى الدجاج في الماء مع القليل من الفلفل الاسود و الملح

عندما ينضج نقوم بتقطيعة الى قطع صغيرة

ثم في مقلات فيها القليل من الزيت نضع البصل المفروم و الدجاج

نتركها تتقلى قليلا ثم نطفئ الغاز

***

في كاسرول ضعى الحليب يغلي

بعدها نضيف صفار البيض واحده واحده و نخلط جيدا حتى لا ينضج

بعدها نضيف ملعقتى الطحين

و القليل من الملح و الفلقل الاسود

لا ننسى ان الجبن ما لح و الدجاج ايضا

و نخلط حتى تصبح متماسكه نوعا ما

(مثل البيشاميل)

و عندما تبدا الفقعات بالظهور

نضيف الدجاج و الجبن و البقدونس

و نخلطهم ببعض

نزيحها عن الغاز و نتركها تبرد قليلا

و ندهنها من فوق ببياض البيض الذى تركناة سابقا

Terms

  • بوراك
  • كيفية صنع البوراك الجزائري
2٬527 views