حلويات جزائرية للاعراس 2024 , بالصور حلويات جزائرية فخمة للاعراس 2024
اقدم لكم اليوم حلويات جزائرية 100 بالمئة تقليدية
عصرية وتصنع خصوصا بالمناسبات و الاعراس
حلوى المشكله
عجين : ( 4 اكواب دقيق + كوب من ماكرين او زبده + معلقه كبيره من سكر + صفر بيضه + 4 ملاعق ماء الزهر) يجمع كل لحصول على عجين متماسك يترك ليرتاح .
حشوه : ( 2 اكواب لوز مهرمش رقيق + 2 اكواب كركاع مهرمش رقيق + قشره حامض محكوكه + كوب سكر + قليل من ماء زهر + 2 بيضات حسب خليط + كيس فانيلا يخلط الكل جيدا .
يبسط العجين جيدا طريقه مثل صوره وتزين بنقش تزين بحبه لوزه . يصفف حلويات في صفيحه للفرن مرشوشه بدقيق وتتقب بابره ويترك لترتاح وتطهى في فرن متوسط . عند اخراجها من فرن تدهن بعسل ساخنه ممزوجه بماء الزهر.
مثلثات باللوز
مقادير العجينه
500غرام دقيق
كاس صغير زبده مذابه زبده
نصف كاس شاي ماء الزهر
ملعقه كبيره سكرسنيده + قبصه ملح
ماء بارد للخليط
لوز للتزيين
مقادير الحشو
1 كلو لوز
6 ملاعق سكر بودره
ملعقه صغيره قرفه
ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
ملعقه صغيرو مسكه
عسل لسقي الحلوى
الطريقه
يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب
لونها ثم يهرش ثم يضاف له السكر البودرهوالقرفه وماء الزهر
والمسكه والزبده ويخلط جيدا
في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينه وتعجن جيدا ثم جيدا جدا
حتى تتجمع العجينه وتصير صلبه تدلك جيدا السر في العجن الجيد
ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقاله
تطلق العجينه في سمك رفيع وتقطع مستطيلات نضع على طول
الجانب الحشوه ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها
شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه ..
في صينيه مذهونه نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحراره
حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن
نتركها تبرد ونضعها في الكويغطات
المخيدات
مقادير العجينه :
250غ فرينه (طحين )
75 غ زبده بحراره الغرفه
قرصه ملح
ملون فستقي
ملون ابيض
ملعقه قهوه فانيليا
ماء مخلوط مع ماء ورد البرتقال
للحشو:
500 غ لوز مطحون ناعم
250 غ سكر ناعم
ملون فستقي
1 ملعقه قهوه فانيليا
2 بيضات كامله
1 ملعقه تحليه ماء ورد البرتقال
التحضير :
للحشو :
في اناء نخلط اللوز مع السكر ، الفانيليا والبيض والقليل من الملون الفستقي
نبسط الحشو فوق طاوله عمل مرشوشه بالفرينه بسمك 1 سم ونشكل مربعات 5 سم لكل جهه ونتركها جانبا
تحضير العجينه :
نخلط الفرينه ، الملح ، الفانيليا ، والزبده ونرملها جيدا بين يدينا
نرشها بماء ورد البرتقال للحصول على عجينه متماسكه وملساء
نقسم العجينه الى قسمين ونلون الاولى بالملون الابيض والنصف الاخر بالملون الفستقي
نغطي العجينتين بفيلم غذائي ونتركها ترتاح 10 دقائق
نبسط العجينه البيضاء والفستقيه بسمك 5 ملم
الان نستخدم ماكينه العجين
نمرر العجينه في الرقم 1 ، ثم في الرقم 3 ، ثم في الرقم 5 ، واخيرا في الرقم 7
بعدها نمررها في جهه الرشته العريضه
نضع 5 اشرطه فستقيه افقيا والاشرطه البيضاء عموديا
نضع مربع الحشو في الوسط
وناخد شريط ابيض من الاعلى باتجاه الاسفل لتغطيه الحشو
ناخد شريط من اللون الثاني من اليمين باتجاه اليسار
ناخد مره ثانيه شريط ابيض من الاعلى الى الاسفل
ثم ناخد مره ثانيه شريط من اليمين باتجاه اليسار وهكذا دواليك حتى نغطي كامل الحشو
نستخدم بياض البيض لتثبيت الاشرطه البيضاء والخضراء
نقطع الزائد مع ترك 5 ملم
نقلب المخيدات
ندهن بيباض البيض ونلصق الحواف
ستتحصلون على هذه النتيجه
نقوم بخبزها في فرن مسخن على درجه 160° لمده 10 د الى 15د
العجينه يجب ان لا تاخد لون
نتركهم ليبردوا ثم نغمسهم في عسل دافئ، نقطرهم ، ونتركهم يبردوا
بعدها بواسطه فرشاه ندهنهم مره ثانيه بالعسل لتكون المخدات لامعه
حلويات جزائريه للاعراس 2024 , بالصور حلويات جزائريه فخمه للاعراس 2024
حلويات جزائرية للاعراس 2024 , بالصور حلويات جزائرية فخمة للاعراس 2024
حلويات جزائرية للاعراس 2024 , بالصور حلويات جزائرية فخمة للاعراس 2024
- علبة حلويات الاعراس الجزائرية 2021
- اطباق جزائرية عصرية
- وصفات الحلويات الجزائرية للاعراس
- ملف حلويات جزائري اعراس
- ملابس تقليدية جزائرية جديد ٢٠١٧
- حلويات عصرية للاعراس 2020
- حلويات جزائرية 2018
- حلويات الاعراس الجزائرية ٢٠١٧
- حلويات اعراس جديدة2018
- انواع السلطات للاعراس الجزائرية
