كيل عسال في قلب بقلاة

2. احضري صواني قصيرة الحافة.

3. في طبق عميق ضعي خليط الزبدة والسمن. احضري فرشاة عريضة.

4. في طبق عميق ضعي اللوز. اسكبي كمية وفيرة من الماء المغلي على اللوز. دعي اللوز في الماء المغلي لعدة دقائق ثم قشريه. ضعي اللوز على قطعة من ورق المطبخ ودعيه الى ان يجف تماما.

5. في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة المعدنية. ضعي نصف كمية اللوز. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة الى ان يصبح اللوز مجروشا او مفروم خشن. ضعي اللوز في طبق جانبي. سيستخدم هذا اللوز لتغطية البقلاوة.

6. ضعي بقية اللوز في وعاء المحضرة. شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح اللوز ناعم جدا. اضيفي السكر، القرفة، ماء الزهر، المستكة وصفار البيض. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة الى ان يتكون خليط متجانس.

7. ضعي رقاقة من عجينة الكلاج على طاولة المطبخ. باستعمال الفرشاة ادهني الرقاقة بقليل من خليط الزبدة. ضعي رقاقة ثانية. ادهني بقليل من الزبدة. باستعمال ملعقة طعام وزعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط اللوز على الطرف الاقصر للرقاقة. لفي الرقاقة على خليط اللوز الى ان تصلي الى نهايتها ويتكون لديك لفافة متماسكة. باستعمال سكين حادة او مقص المطبخ قطعي اللفافة الى ٦ قطع صغيرة. ضعي قطع البقلاوة في الصواني. ادهني قطع البقلاوة بالمزيد من خليط الزبدة.

8. اخبزي بقلاوة اللوز لمدة ٢٠ دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون. اخرجي البقلاوة من الفرن. دعيها في الصواني الى ان تبرد تماما.

9. في طبق عميق ضعي ماء الزهر والعسل. باستعمال مضرب شبك يدوي صغير قلبي المواد لتختلط جيدا.

10. ضعي قطعة من البقلاوة في خليط العسل. قلبي قطعة البقلاوة بخفة وسرعة كي تتغطى تماما بالعسل ثم انقليها الى طبق اللوز المجروش. قلبي قطعة البقلاوة في اللوز لتتغطى بطبقة وفيرة منه.

11. ضعي بقلاوة اللوز في طبق للتقديم ثم قدميها.