بذر كرفس

يتم استخدام بذور الكرفس في مجموعة متنوعة من الاطباق في جميع انحاء العالم، وذلك اساسا لالعطرية والصفات توابل. فمن نسل محطة ترتبط ارتباطا وثيقا والكرفس، وينتمي الى عائلة Apiaceae. بذور الكرفس يمكن استخدامها ككل، او يمكن طحنها وخلطها مع الملح، لاستخدامه ك ملح الكرفس، والذي يستخدم على نطاق واسع باعتبارها توابل. يبدو بذور الكرفس قد نشات في الشرق الاوسط، في حين ان الهند والصين وفرنسا ايضا بزراعتها. البذور هي مثل اهلة صغيرة في الشكل واللون البني. فهي تستخدم في مجموعة واسعة من الاطعمة، مثل التخليل يمزج والضمادات والحساء والخبز، وتشكيلة واسعة من الاطعمة الاخرى. وتعرف هذه البذور لديها العديد من الفوائد الطبية والصحية. قراءة هذه المادة لمعرفة القيمة الغذائية العالية من بذور الكرفس، جنبا الى جنب مع فوائدها.

القيمة الغذائية للبذور الكرفس
كمية من بذور الكرفس: 100 جم

المواد الغذائية
المكونات الاساسية
بروتين 18
ماء 95
الدهون الكلية 25
السكريات 2

الكربوهيدرات
اجمالي الكربوهيدرات 41
السكريات 1
الالياف الغذائية 12

الفيتامينات
فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) 17.1 ملغ
فيتامين E (توكوبهيرولس) 1.07 ملغ
فيتامين A (بيتا كاروتين) 31 ميكروغرام
فيتامين B5 (حمض البانتوثينيك)
فيتامين B6 (Pyridoxin) 0. 89 ملغ
فيتامين B1 (الثيامين) 0.34 ملغ
فيتامين B2 (ريبوفلافين) 0.29 ملغ
فيتامين B3 (النياسين) 3.06 ملغ