رستو الديك

المقادير

1/2 كيلو صدر ديك رومي ( منزوع العظم والجلد)

ملح وفلفل

محشي ورق عنب ناضج وبارد

زعتر

سماق

الطريقة

– يشق صدر الرومي طوليا بطرف سكين حاد ويفتح مثل الساندوتش، يوضع بين طبقتين من البلاستيك ويرقق بالطرق عليه، يتبل بالملح والفلفل.

– يرص المحشي فوق اللحم ثم يلف حوله مثل الاسطوانة.

– تلف الاسطوانة بقطعة من البلاستيك وتغلق من الطرفين ثم تكرر العملية مع قطعة من ورق الالومنيوم.

– تطهى على البخار حتى تمام النضج، تترك لتبرد قليلا ثم يزال ورق الالومنيوم و البلاستيك، يقسم صدر الديك الى جزئين.

– يدحرج جزء في الزعتر مع الضغط الخفيف حتى يلتصق باللحم، وتكرر العملية مع الجزء الاخر والسماق، ثم يقطع كلاهما الى حلقات وترص في طبق التقديم.

• رستو الديك الرومي
• طريقه عمل رستو الديك الرومي