و رحمه الله و بركاته
ازايكم يا عروس يا حلوين؟
ان شاء الله تكونوا كلكم بخير
انا جايبلكم طبق جديد و طعمه يم يم يم…..
هتكلوا صوابعكم من جمال طعمة…..
على فكرة انا شوفت الكيفية من الشيف اسامه السيد و عملتها و عجبت زوجي اوى اوي…الطبق مش هياخد منك وقت كتير من ساعة الا ربع لساعة تقريبا……
الطبق هو ارجل الفراخ المحشيه بالخضار….
المقادير:
زيت زيتون
فلفل الوان(احمر+اصفر+اخضر)
ملح
فلفل اسود
كمون (بسيط جدا)
شطة
كسبره نشفه (بسيطة)
ثوم
جبنة مبشورة
ارجل فراخ
الطريقة:
1-يتم خلى ارجل الفراخ من اول عظمتين ما عدا احدث عظمه ( نحاول بالسكين نخلى العظمه الاخيرة مع تركها فمكانها بمعنى اننا نحاول ميكنش لحم الفراخ لازق فالعظمة…يا رب اكون عرفت اول المعلومة)
2- يتم تتبيلها بالفلفل و الملح بكمية بسيطة من الداخل و الخارج
3- يتم تقطيع الفلفل الملون الى شرائح
4- على النار يوضع زيت الزيتون بعدها يوضع الثوم بعد تقطيعه
5- يوضع الفلفل المطع شرائح و يقلب على النار بعدها يوضع (الملح+الفلفل الاسود+الكسبرة+الشطة+الكمون)
6-يترك على نار هادئه مدة دقيقتين
7-يرفع من على النار و نضيف الجبنة المبشوره و تقلب جميع الخلطة جيدا
8-يتم حشو ارجل الفراخ بالخلطه السابقة
9-ناتى بصنية و نضع عليها الالومنيوم فويل و ندهنها بحبة زيت نباتى بسيط جدا….و نضع الفراخ بعدها نغطيها بورق الالومنيوم فويل
10-نضعها فالفرن فالرف الوسط على نار هادئه الى ان ينضج بعدها نرفعها الى اعلى رفع فالفرن مع رفع غطاء الالومنيوم فويل حتى تحمر