المقادير:
2 كاس ارز
ربع كيلو جزر
ربع كيلو بازلاء
2 كاس لبن
2 كاس ما ء
4 م-ص سمن
2 م-ص زيت ذرة
ربع كيلو لحم مفروم
2 م-ص ملح
2 م-ص فلفل
2 م-ص دقيق
2 حبة بيض
2 ثمرة بصل
الطريقة:
كيفية عمل الارز بالخضار و البشاميل
يقطع الجزر شرائح و يسلق مع البازلاء فالماء
بعدها تضاف التوابل
بعد النضوج يصفي مع الاحتفاظ بالماء
و يتم تشويح الارز فملعقتي سمن مدة 3 دقائق
بعدها يضاف له ماء الخضار و يترك حتى ينضج
بعدها يقطع البصل و يحمر فالزيت
بعدها تضاف اللحمة
لعمل العصاجة تسخن معلقتي سمن
و يضاف اليهم الدقيق و يقلب مدة ثوان
بعدها يضاف اللبن لعمل البشاميل
و يحضر بياض البيض
و يخلط بعدها يضاف للبشاميل
يوضع ثلثي البشاميل فالقدر
و يقلب فيه الارز
و الثلث الاخر المتبقى من البشاميل يخلط مع صفار البض
بعدها يحضر قدر و يضع نص الارز بعدها الخضار بعدها العصاج
بعدها يصف الارز بعدها البشاميل
و يتم وضع القالب ففرن 180 درجه مدة 30 دقيقه
و بالهناء و الشفاء