كيك التمر الطازج و جوز الهند
المقادير /
1 كاس معجون تمر (عجوة) قطع صغيرة
1 معلقه صغار بكربونات صودا
1/2 كاس زبد
1 كاس سكر
1 بيض
1/2 معلقه صغار فانيليا
2 تفاح اخضر مقشر و مبشور
1/2 1 كاس دقيق 1
معلقه صغار بيكنج بودر
للتغطيه /
2 معلقه كبار زبد
1/2 كاس سكر بني
1/3 كاس حليب 1
كاس جوزهند مبشور
للتزيين /
شكولاتة سائلة
الكيفية /
للكيك /
– توضع قطع التمر فاناء و يضاف كاس من الماء،
ثم يرفع الخليط على نار متوسط و يترك حتى يبدا فالغليان.
– تضاف بكربونات الصودا،
وتخفف الحراه و يترك الخليط مدة 15 دقيقه حتي يتركز.
– يرفع الخليط بعيدا عن النار و يترك ليبرد قليلا (يستعمل دافئا).
– تدهن 3 قوالب فرن دائريه (10 سم) ذات قاع متحرك،
وتبطن بورق زبد.
– يسخن الفرن على حراره 180 درجه مئوية.
– يخفق الزبد مع السكر فو عاء بالمضرب الكهربائي حتى يصير كالكريمة.
– يضاف البيض و الفانيليا مع الخفق حتى يتجانس الخليط.
– يضاف خليط التمر الدافئ و التفاح المبشور مع التقليب.
– يخلط الدقيق مع البيكنج بودر و يضاف للخليط مع التقليب بخفة.
– يصب الخليط فالقوالب المعده و يساوي السطح.
– يخبز الكيك فالفرن الساخن مدة 20 دقيقة.
– تخلط مكونات التغطيه فاناء على نار متوسطة (او على حمام ما ء)،
مع التقليب حتي يتجانس الخليط و يذوب السكر.
– يظهر الكيك من الفرن و يصب خليط جوز الهند (وهو دافئ) على السطح و يساوى،
ثم يعاد الكيك للفرن مدة 20 دقيقه او حتي يكون السطح ذهبيا.
– يوضع الكيك فطبق التقديم و يزين بالشكولاتة السائلة.
يمكن استعمال قالب فرن قطر 28 سم،
وفى هذي الحالة يوضع فالفرن مدة 40 دقيقه فالمره الاولي و بعد وضع التزيين على سطحة يعاد مدة 20 دقيقة.
عند بشر التفاح يراعي و ضعة فو عاء مملوء بالماء مع عصير ليمون حتي لا يتغير لونه.
