مقادير اصابع زينب
1- 3 كاس سميد ناعم (طحين فرخة) –
2- 3 كاس طحين –
3-1 كاس زيت زيتون –
4- 1 و نص كاس ماء دافئ –
5- 3 معالق كبار من السمسم –
6- 3 معالق كبار يانسون –
7- 1 معلقه صغار محلب –
8- 3 معالق كبار حبه البركة( الحبه السوداء) –
9- 2 معلقه صغار خميره + 2 معلقه صغار سكر –
10- كميه من القطر البارد –
11- كميه من الزيت للقلى .
كيفية طهى اصابع زينب
1- نخلط الخميره مع السكر و قليل من الماء الدافئ و نتركها جانبا الى ان يتضاعف حجمها
2- ننخل المواد الجافة ( السميد + الطحين) و نضيف السمسم و اليانسون و المحلب و حبه البركة و نخلطهم جميعا جيدا
3- نضيف زيت الزيتون للخلطه و نحركة باطراف الاصابع بعدها نضيف الخميره و نعجن جيدا و نضع الماء بالتدريج حتي تصبح العجينه كتله متماسكه و لينه نوعا ما
4- نقطع العجينه بحجم حبه الجوز بعدها نفرد جميع حبه بشكل خفيف على المبشره و نلفها ليظهر لها شكل رائع و نستمر فذلك حتي تنتهى كميه العجين
5- نضعها فزيت عميق ساخن و نقليها بعدها نخرجها و نصفيها من الزيت و نضعها فالقطر و نتركها فتره بعدها نقدمها ساخنه او باردة و صحتين و عافية
- طريقة عمل صوابع زينب بدون سميد