اولا: بريانى الدجاج و النعنع و الكزبره :
المقادير:
دجاجة
كوبين و نص رز كبسة
حزمه نعنع و حزمه كزبرة
فلفل و قرنفل و بهارات البرياني
كاس لبن زبادي
حبات بطاطا
بندورة
بصل و ثوم و فليفله خضراء
كيفية التحضير:
نقطع البصل و الثوم و نفرم الكزبره و النعنع و م ص بهارات البريانى و نضيفها للبن
نخلطها بالخلاط
و فهذا الوقت نقطع الدجاج لقطع صغيرة
و نسكب خليط اللبن فوق الدجاج المقطع و ننقعة 3ساعات بالبراد
فهذا الوقت نقطع البطاطا و الفليفله و البندوره لقطع صغيرة
نقلى البصله مع الماجي
نضيف البطاطا مع التحريك الجيد
اشهى اطباق الغداء لذيذة جدا جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي
ثانيا: الشاكرية
المقادير:
لحمه حسب عدد الاشخاص
بصل و ورق غار
روزمارى مطحزن و زنجبيل مطحون و فلفل و قرنفل
لبن حسب كميه اللحمة
نشاء و بيضة
كيفية التحضير:
نغمر اللحمه بالماء و نضع لها ورق الغار و البصل و جميع البهارات المذكوره و نسلقها جيدا
نخلط اللبن مع البيضه و النشاء
و نضعهم عالنار مع التحريك حتي الغليان
نضيف اللحمه للبن بعد تصفيتها من المرقه و نتركها 5 دقيقة بعدها نضيف كاس مرقه للبن بعد الغليان و نسكبها عند النضج
و تقدم مع الرز
اشهى اطباق الغداء لذيذة جدا جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي
ثالثا:بزاليا و بطاطا مع رز:
المقادير:
نص كيلو بزاليا
نص كيلو بطاطا و فليفله خضراء
بصل و ثوم
لحمه حسب الرغبة
3 م مثل رب البندوره و م مثل دبس فليفلة
رز يقدم جانبها
اشهى اطباق الغداء لذيذة جدا جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي
رابعا :اليبرق او ورق العنب باللحم المسلوق:
المقادير:
ورق عنب حسب عدد الاشخاص و انا المقادير دائما عندي قليلة لان انا و زوجي لوحدنا بالبيت
لحمه حسب الرغبه مع قطع دهن و عظم
كاس رز
ملح و عصفر و ما جي
فلفل و قرنفل و روز ما رى و زنجبيل مطحون لسلق اللحمة
اشهى اطباق الغداء لذيذة جدا جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي
خامسا:البوراني:
المقادير:
كيلو بقله مقطعة
لحمه و مكعب ما جي
كيفية التحضير :
تقلي اللحمه بالسمنة
يضاف لها البقلة
يضاف لها البهارات حسب رغبتك تحرك حتي تنشف الماء التي تظهر من البقلة
و تسكب و ب بالهنا و الشفا
اشهى اطباق الغداء لذيذة جدا جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي
سادسا:منزله المنزلنجان مع الارضى شوكي:
المقادير:
بيتنجان و ارضى شوكى حسب عدد الاشخاص
لحمه و بصل حسب كميه المنزلنجان
كاس صغير بزاليا
كاس صغير جزر و فطر
بطاطا و بندوره لتغطيه المنزلنجان و الارضى شوكي
كيفية التحضير:
نقلى اللحمه و البصل مع الروز ما رى و الماجى للبيتنجان
نقلى البصل و اللحمه و نضيف الجزر و الفطر و البزاليا للارضى شوكي
نقلى المنزلنجان و نقلى الارضى شوكي
نحشو المنزلنجان باللحمة
و نحشو الارضى شوكى باللحمه و الخضار
نصفهم فصينية و نغطيهم بشرائح البطاطا و البندورة
و نغمرهم بالماء مع البهارات و الماجى و نتركهم حتي النضج
يقدم معها الرز مع الخضار المحضره لحشو الارضى شوكي
اشهى اطباق الغداء لذيذة جدا جدا خطوه بخطوه و بالصور من مطبخي
سابعا: الشيش برك:
المقادير:
2 كاس طحين
م مثل بكينغ بودر
ربع كاس صغير زيت
نص كاس ماء للعجن
لحمه حسب الرغبة
حزمه بقدونس و كزبرة
لبن و بيضه و نشاء
كيفية التحضير:
ننخل الطحين مع البيكنغ بودر بعدها نضيف الزيت
بعدها نضيف الماء و نعجنها جيدا لنحصل على عجينه متماسكه نغطيها حتي تختمر
نقلى اللحمه مع البقدونس و الكزبره المفرومين
و نخفق اللبن مع بيضه و نشاء و نضعهم عالنار حتي يغلو مع التحريك
الان نمد العجينه على سطح مستوى و نقطعها باداه حادة
و نحشوها باللحمه هكذا
وعند الانتهاء من حشو جميع كميه العجين ندخلهم دقيقتين للفرن حتي لا تنفش العجينه باللبن
بعدها ننزلهم باللبن المغلي
و اسفه لعدم تصوير الطبق بعد السكب لان ذلك الطبق عملتة برمضان و ما لحقت صورة بعد السكب
- منزله بزاليا بلصور
