مقادير مقلوبه بالدجاج و الباذنجان
قصير منقوع لمدة نص ساعة
كيفية تحضير مقلوبه بالدجاج و الباذنجان
١.
يغسل الدجاج و يصفي و يسلق مع البصلة،
الغار،
الكارى و الملح مدة ٤٥ دقيقة،
نخرجة من المرقه و نصفيها و ننظف الدجاج من العظم و نتركة جانبا.
٢.
يقطع الباذجان طوليا بعد غسلة جيدا و يرش بالملح حتي يظهر ما ء،
يجفف جيدا و يقلى.
٣.
يصفي الارز و يتبل بالملح و الفلفل الاسود.
٤.
فى قدر تيفال حجم صغير،
تصف قطع الباذنجان على طرف القدر بعدها يوضع اول طبقه قطع الدجاج بعدها الارز و يضاف ٤ كاس مرقه الدجاج و تترك القدرعلي نار قويه حتي يخرج الارز.
٥.
تغطي القدر و تخفف النار حتي تجف المرقه و ينضج الارز،
تطفيء النار و يقلب القدر و يترك مقلوب ربع ساعة بعدها يرفع و يزيين بالمكسرات و تقدم المقلوبة.
مدهن
حلو
مقشرة و مقطعة قطع كبار و مقليه
مفرومة
كيفية تحضير كرات الكفته مع البطاطس بالكيفية التقليدية
١.
تخلط مكونات و تتبل الكفتة مع بعض و يقسموا لكرات،
تقلب بكميه من الزيت حتي تحمر.
٢.
فى قدر تقلب البصلة بملعقة الزيت حتي تذبل بعدها يضاف معجون الطماطم و يقلب قليلا بعدها يضاف الماء و يتركوا حوالى ربع ساعة على نار متوسطة بعدها تضاف الكفتة و البطاطس و يتركوا على نار هادئة حوالى نصف ساعة و يقدم مع الرز بالشعيريه.
- اطباق سورية
- اطباق سوريه يوميه
- صور اطباق شامية