الحديد هو واحد من العناصر الغذائية الهامه التي يحتاجها الجسم البشري،
يعتبر الحديد معدن اساسى فتكوين خلايا الدم حيث يعمل على تنقيه الدم و يساعد فتقليل الدهون .
حيث يعمل الحديد على تكوين الهيموجلوبين الذي يحمل الاكسجين و البروتينات و الميوجلبين
( يوجد الهيموجلوبين فخلايا الدم الحمراء و يوجد الميوجلبين فعضلات جسم الانسان ).
ونقص ذلك المعدن الهام ممكن ان يؤدى الى فقر الدم .
الكثير من الاطعمة =الغنيه بالحديد،
وبالتالي ممكن ان تساعد فمنع تطور الاصابة بفقر الدم اذا تناولها بانتظام.
وفقا لمنظمه الصحة العالمية،
فان اكثر من 30 فالمئه من سكان العالم يعانون من فقر الدم.
الكثير من حالات فقر الدم لاتكون بسبب نقص الحديد .
لكن نقص الحديد هو الاكثر شيوعا فحالة فقر الدم و يصبح له علاقه بالنظام الغذائى المتبع .
لذا ينبغى على المرء ان يتستهلك الاطعمة =الغنيه بالحديد يوميا .
والان سنعرفكم باروع 10 اطعمة =تحتوى على نسبة عاليه من الحديد :
10- العدس
جميع البقول و الفول تاتى ففئه العدس.
والمثير للدهشه ان 100 غراما من العدس الجاف تحتوى على 58 % من الحديد .
بالاضافه الى هذا فان البقوليات غنيه بالالياف و البروتينات ،
وفيتامين B1 .
9- العسل الاسود
يتم انتاج العسل الاسود من غليان قصب السكر ،
وهو غنى جدا جدا بالحديد و المعادن الهامه الثانية كالمنغنيز و البوتاسيوم و الكالسيوم و مما لاشك به ان العسل الاسود خالي من الدهون .
8- الفاصوليا البيضاء
كوب من الفاصوليا البيضاء ممكن ان تكفى 40٪ من حاجة الحديد اليومية.
يمكن تناول الفاصوليا مطبوخه او و ضعها فالسلطة .
7- بذور اليقطين
وهواحد اهم الانظمه الغذائية الشعبية فشرق اسيا،
بذور اليقطين تحتوى على حوالى 15 ملغ من الحديد.
تاكد من نقعها فالمياة لحوالى 6-8 ساعات قبل الاستخدام .
6- فول الصويا
فول الصويا المخمر هو غنى بالحديد،
كوب من فول الصويا يحتوى على حوالى 50٪ من الحديد .
بالاضافه الى كونها غنيه بالحديد فهي مصدر كبير للفيتامين K،
المغنيسيوم،
والكالسيوم.
5- اللحوم
تشمل هذي اللحوم بالاخص الكبد و القلب،
وجميع نوعيات اللحوم المختلفة من اسماك و دواجن و بقرى ،
فهي غنيه بفيتامين (ا)،
وحمض الفوليك،
والحديد،
والنحاس.
4.
المحار
المحار المدخن هو مصدر كبير للبروتين،
والدهون المشبعة،
والحديد.
المحار كذلك جيد للاشخاص الذين يتبعون نظام التخسيس لفقدان الوزن .
3- حبوب القمح
حبوب الافطار خاصة تكون غنيه بالحديد.
تمدك الحبوب باحتياجك من الحديد اثناء اليوم ،
كما انها مفيدة لعملية التنفس و نقل الاكسجين فالجسم .
2- صفار البيض
صفار البيض،
هو مصدر كبير للحديد.
صفار بيضه واحده كبيرة تحتوي على ما يقارب من 6 ملغ من الحديد .
البيض كذلك مصدرا كبير للبروتين.
1- السبانخ
اعلي و اغني مصدر للحديد هو السبانخ. هو من اروع الخضار الورقيه الخضراء .
السبانخ كذلك جيده لبناء العضلات .
- اكلات بها حديد
- اكلات بها سبانخ
