المقادير:
نصف كيلو من صدور الدجاج او اللحم المقطع شرائح كالشاورما بصل مقطع جوانح طمطمتان مقطعتان فلفل اخضر بارد مقطع شرائح فلفل احمر بارد مقطع القليل من الذرة.
البهارات: ملح و فلفل اسود،
بابريكا،
فلفل احمر مطحون،
اوريجانو،
زعتر جاف،
مردكوش،
وثوم مطحون.
الصلصة:
طمطمتان مقطعتان،
بصله مفرومة،
القليل من زيت الزيتون و عصير الليمون،
والملح و الفلفل الاحمر الحار،
ملعقه من صلصه الطماطم تخلط كلها فالخلاط و توضع على النار حتي تغلي.
الطريقة:
– تخلط جميع مكونات الصلصه فالخلاط،
وتوضع على النار حتي تغلي.
– يقلي البصل قليلا حتي يذبل،
وتضاف الية الطماطم بعدها الدجاج،
ويقلب حتي ينضج.
– يضاف الفلفل الاخضر و الاحمر قبل ان ينضج الدجاج تماما،
لانة لا يحتاج الى العديد من الوقت.
– تضاف الذره بعد ان تطفا النار.
– تحشي الفاهيتا فلفائف التورتيللا،
ومن الممكن وضع قطعة جبنة تشيدر و بعض الصلصه الحارة،
والخس،
والطماطم فالساندويتش،
وذلك حسب الرغبة.
كاساديا
– المقادير
– 050 غرام من الدجاج الفيلية 4 معالق صلصه الصويا حبه بصل معلقه ملح ارغفه خبز تورتيللا جبنة تشيدر جبنة قشقوان ربع حبه خس ماء زيت ذره كيفية التحضير:
– يقطع الدجاج الى قطع صغار و يفرم البصل و الخس.
– نذوب الجبنة بوضعها فاناء،
ووضع الماء فاناء اكبر،
ثم يوضع الاناء الصغير داخل الاناء الكبير،
علي النار مع تحريك الجبنة الى ان تذوب كليا.
– يحمر البصل،
ثم يضاف الية الدجاج و صلصه الصويا و الملح و يحرك حتي ينضج الدجاج.
– تدهن ارغفه التورتيللا بالجبنة بعدها يضاف اليها الدجاج و الخس المفروم،
ثم تطوي بالنصف،
وتوضع فالفرن مدة 30 اخرى فقط او اقل حتي يصبح الخبز طريا بعدها يقدم.
استيك اللحم البقري الحار المكسيكى
* قطع من الستيك البقري.
* معلقتان من الزبد الطبيعي.
* معلقه متوسطة من الدقيق الابيض.
* يانسون محمص .
* فاصولياء بيضاء جافة مسلوقة.
* بقدونس للتزيين
* ملح و فلفل حار و جوزه الطيب.
* يغسل اللحم جيدا و يتبل و ينثر فوقة الدقيق.
* يوضع الزبدة على النار.
* يقلب اللحم فالزبد حتي يحمر لونه.
* يضاف الية كاس ماء ساخن.
* يترك على نار هادئه حتي ينضج مخلفا صلصه سميكه بفعل الدقيق.
* تقدم معه الفاصوليا المسلوقه و البروكلي و يجمل بالبقدونس
و بالصحة و الهنا,,,
شوربه الفطر الحارة
صدر دجاجة .
5بصلات خضراء .
نص معلقه زنجبيل .
7 معالق خل .
نص جزره مقطعة طوليا .
5 معالق صلصه صويا .
6 كاسات مرقه الدجاج .
نص معلقه ملح .
معلقه فلفل اسود .
8 معالق نشاء .
اولا يسلق الدجاج مع نص كميه البصل و الجزر و الزنجبيل مدة 30 دقيقه فقدر مغطى.
ينقع الفطر فماء دافئ بعدها يغسل و يسلق اذا كان طازج اما المعلب فلايحتاج.
بعدها ياخذ مرق الدجاج و يوضع فقدر بعدها يقطع الفطر و الجزر و البصل و الخل و الفلفل الاسود و صلصه الصويا و تترك المقادير على النار حتي تغلي.
بعدها يضاف محلول طحين الذره ” النشا” فالقدر و تحرك المقادير جيدا بعدها يضاف بعد هذا الملح و يستمر بالتحريك حتي تسخن الشوربة.
و اخيرا يقطع الدجاج شرائح طوليه رفيعه بعدها يوضع فطبق التقديم و يصب عليها طبق الشوربه و صحتين
المقادير…
1كوب صلصه حارة متوسطة الحراره .
( صلصه مكسيكيه اسمها (مايلد)
½ كاس ما يونيز .
6 حبات خبز عربي متوسط الحجم.
12 شريحه مرتديلا دجاج او ديك رومى (حسب الرغبة).
12 شريحه جبن تشيدر.
خس مفروم.
1 كاس زيتون اسود شرائح
الطريقة
اخلطى 1/2كوب من الصلصه الحارة مع المايونيز فاناء صغير .
قطعى جميع خبزه الى انصاف بعدها افتحيها و ادهنيها من الخليط السابق.
بعدها ضعى فكل نص شريحه مرتديلا بعدها الجبن بعدها الخس بعدها الزيتون و اخيرا ضعى عليها المتبقى من الصلصه الحارة
صفيها فطبق التقديم
معكرونه حارة بالثوم
المقادير: 6 معالق كبار زيت،
نصف معلقه صغار فلفل احمر مقطع،
فص ثوم مهروس،
2 عود بصل اخضر مقطع،
2 معلقه كبار بقدونس مفروم،
نصف علبه معكرونه ،
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة.
كيفية الاعداد: اسلقى المعكرونه فماء مملح و فيه نقط زيت مدة 7-9 دقائق،
ثم انشليها و صفيها من الماء و دعيها جانبا.
سخنى الزيت فمقلاه عميقه بعدها حمرى بها الفلفل الاحمر و الثوم مدة 4-5 دقائق،
ثم اضيفى البصل و البقدونس و قلبي جيدا.
اضيفى المعكرونه و قلبيها جيدا حتي يتجانس الخليط بعدها ضعيها فطبق التقديم و بالعافية.
- اكلات حارة منالمطبخ الكبير
