اكلات زمضانىات تقلىدىة

١.



نقطع اللحم حسب عدَدِ الاشخاص ثُم نقوم بفرم البصل و نضعة فِى الطنجره مَع اللحم،



نضع التوابل و نص حزمه بقدونس مفروم و الزيت و نترك اللحم يتقلى مَع البصل و التوابل حتّي يتكرمل البصل و بعدين نضيف 1 لتر مِن الماءَ المغلى و نضيف الحمص المنقوع مِن قَبل،



نترك اللحم يطبخ و كلما نقص الماءَ و لم يطبخ اللحم جيدا نضيف كميه ثانية مِن الماءَ المغلى حتّي يكون جاهز.

٢.



نقوم بسكين رقيقه أو خاصة بافراغ البطاطا مِن الداخِل حيثُ نعمل ثقب مِن اعلى حبه البطاطا و نقوم بحفرها حتّي الوصول الى الطرف الاخر مِن الحبه و نفس الشيء مَع القرع حيثُ نقسم القرع الى نصفين عرضيا.

٣.



لتحضير حشوه الخضار نخلط اللحم المفروم مَع البصله المفرومه و التوابل و البقدونس المفروم و الارز و البيض و نقوم بعجن الخليط بايدينا.

٤.



نحشى الخضار بالخليط و بعدِ حشوها نرفع اللحم مِن الطنجره و نضعة جانبا و نضع الخضار المحشيه فِى الطنجره دِاخِل مرق اللحم و اذا نقصت كميه الماءَ نقوم باضافه القليل مِن الماءَ المغلي،



نترك الخضار تطبخ حتّي يتبقى نص لتر مِن المرق و عِندِ نضج الخضار نقوم بارجاع اللحم فَوق الخضار و نفرم نص البقدونس المتبقى و نضعة فَوق اللحم و الخضار و بالهناءَ و الشفاء.