كيفية تحضير متبل الباذنجان او البادذجان المشرمل
١.
يشوي البادنجان مع الفلفل فالفرن،
يقشر و يترك جانبا.
٢.
تقشر و تقطع الطماطم و توضع فمقلاه فوق النار،
نضيف لها زيت الزيتون،
الثوم المهروس،
الملح و جميع البهارات ،
الكزبره و البقدونس المفروم.
٣.
عند النضج،
نضيف الباذنجان و الفلفل الاخضر المفرومين و يخلط الكل جيدا فوق النار حتي تخرج خيوط الزيت فوق الخليط و نضيف عصير الليمون بعدها نخلط و نطفئ النار و يقدم.
- طريقة البدنجال
