كباب الدجاج
المقادير:
2 معلقه اكل من الصويا صوص
2ملعقه اكل من زيت السمسم
2ملعقه اكل من عصير الليمون
1ملعقه صغار من الكمون
1ملعقه صغار من الكركم
2ملعقه من الك***ه المسحوقة
4من صدور الدجاج مقطع الى مكعبات
2 معلقه اكل من زيت الزيتون
ملح و فلفل اسود
الطريقة:
تخلط كل المقادير السابقة مع بعض بعدها نضيف الدجاج و تمزج جيدا حتي تتبل كل قطع الدجاج يغطي المزيج و يوضع فالبراد مدة ساعة على الاقل و يفضل نقعه طوال الليل
تشك قطع الدجاج فاسياخ و توضع على الشواه و تشوي بعدها تقدم.
اضلاع ضان معسلة
المقادير:
شرحات من ردف غنم(ستيك)
3 معالق كبار من الزبدة او المرغرين
معلقتا اكل كبيرتان من العسل
معلقتان صغيرتان من الخردل المطحون
ملح و فلفل اسود
الطريقة:
تبلى الشرحات جيدا بالملح و الفلفل اخفقى الزبدة حتي تصبح باهته و بلون الكريما
اخلطى العسل و الخردل و تبلى الشرحات بالخليط بعدها غطيها و برديها مدة ليلة كاملة
اشوى الشرحات فوق مشواه حارة مدة 5 دقيقة لكل جانب
وقدميها مزينه بالبقدونس المفروم
قطع اللحم المشوي
(الكباب)
المقادير:
ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام
زيت زيتون
عصير ليمون
اورجانوا(زعتر)
ملح و فلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
بندوره صغيرة
فطر صغير
فليفله خضراء
ورق غار
الطريقة:
قطعى اللحم الى مكعبات و ضعية فجاط كبير
اخلطى الزيت و عصير الليمون و الزعتر و الملح و الفلفل و البهارات ضعى الخليط فوق اللحم و غطيه و برديه مدة 120 دقيقه و بللى اللحم بالسائل من حين الى اخر
صفى اللحم و احتفظى بالسائل اغرزى اللحم بالاسياخ مع البصل و البندوره و الفطر و ورق الغار
ادهنى اللحم بالسائل و اشويه مدة 10-15 دقيقه قلبي الاسياخ 2-3 مرات خلال الشوى و ادهنى بالسائل عند الضروره و قدميه مباشرة
اسياخ الدجاج بالليمون
المقادير:
4 صدور من الدجاج مخليه العظام
3 معالق اكل من مربي الليم (مربي الليمون الاخضر)lime marmalade
1 معلقه صغار خل ابيض
12 معلقه صغار بشر ليمونه
2 معلقه كبار من عصير الليمون
ملح و فلفل ابيض
الطريقة:
قطعى الدجاج الى شرحات رفيعه بالطول
ضعى الدجاج فجاط كبير و ضعى عليه مربي الليمون و الخل و بشر الليمون و عصير الليمون و الملح و الفلفل الابيض و اخلطيهم جيدا
احضرى اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلى على الشكل الموضح فالصورة قطعى الدجاج الى شرحات رفيعه و بالطول و ضعيها فالاسياخ محاوله تشكيل حرف بالانجليزي و رصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح فالصورة .
اشوى الدجاج على النار و قلبيها حتي تستوى و قدميها.هذا الدجاج يصبح حلو الطعم و هذا بسبب اضافه مربي الليمون الية الطعم جميل رائع جميل و على ضمانتى جربوها
و صحتين و عافية
</SPAN> 11-10-2007,
09:31 AM
اسياخ الخضار المشكلة
المقادير:
1 فليفله حمراء
1 فليفله خضراء
1 فليفله صفراء او برتقالية
1 حبه كوسا او Zucchini
4 حبات باذنجان من الحجم الصغير
2 حجم و سط بصل احمر
2 معلقه كبار عصير ليمون
1 معلقه كبار زيت زيتون
ا سن من الثوم المهروس
1ملعقه كبار من الروزمارى الطازج او الناشف
ملح و فلفل
الطريقة:
تقطع الخضار الى شرحات متوسطة و تتبل بالليمون و زيت الزيتون و الثوم و الروزمارى و الملح و الفلفل
تشك فاسياخ الشواء و تشوي حتي تصبح الخضار طريه بعض الشئ و تقدم مع المشاوي
وصحتين و عافية
اجنحه الدجاج و الذرة
المقادير:
3 ذره كاملة
12 من اجنحه الدجاج
2 معلقه صغار زنجبيل طازج
5 معالق اكل عصير ليمون
4 معالق صغيرة من زيت الذرة
1 معلقه كبار سكر بني
الطريقة:
قطعى الذره الى قطع دائريه متوسطة
ضعى الذره بعد تقطيعها مع اجنحه الدجاج و ضعى عليهم الزنجبيل و عصير الليمون و زيت الذره و السكر البنى و قلبيهم و ضعيهم بالاسياخ و على الشوى مباشره مع التقليب حتي يستوى الدجاج و الذره و قدميها مع البطاطا المشوية
اسياخ الدجاج بنكهه البرتقال
المقادير:
4 صدور من الدجاج المخلى من العظم
1 بصل احمر يقطع الى مربعات كبيرة
2 باذنجان صغير يقطع الى مربعات كبيرة
بشر و عصير ليمونة
بشر و عصير الليم (الليمون الاخضر)
بشر و عصير برتقالة
1 سن من الثوم المهروس
1 معلقه صغار من الاورجانو الناشف
2 معلقه كبار زيت زيتون
الطريقة:
تتبل جميع من قطع الدجاج و الباذنجان و البصل بالمقادير السابقة
وتشك فالاسياخ و تشوي و تقدم
وصحتين و عافية
لحم خروف بالليمون و الثوم
المقادير:
قطع لحم خروف بحجم كبير فيليت و يفضل من الرقبة
ملعقه كبار زيت زيتون
2 سن من الثوم المهروس
3 معالق كبار عصير ليمون
1 معلقه كبار ديجون ما سترد Dijon mustard
1 معلقه صغار روزمارى مطحون
ملح و فلفل
الطريقة:
توضع كل المقادير مع بعض و تخلط جيدا و تتبل فيها اللحم و تلف فو رق المنيوم و تشوي فوق النار
وان شاء الله تنال اعجابكم