لمقادير: المجموعة الاولي :2 ملعقه كبار سكر،
2 معلقه كبار خميره فورية،
2 كاس ماء دافئ،
ذره ملح،
2 كاس دقيق،
معلقه كبار بيكنج بودر.
المجموعة الثانية: نص كاس زيت،
3 كاس دقيق .
.
تخلط مقادير المجموعة الاولي مع بعض و تترك مدة 10 دقيقة (تكون العجينه سائلة).
بعد العشر دقيقة يضاف لها مقادير المجموعة الاخرى و تعجن جيدا و تستعمل ( الكميه يمكن تكون كبار لكن يمكن تشكلى بها و تنوعى يعني تقسمى العجينه للفطاير او المنزلزا او خليه النحل) و نتركها تبرد شويه على ما نحضر الحشو.
*الحشوة:
نشوح صدور فراخ مقطعة قطعا صغار مع زبدة و بهارات و لما تتحمر نضيف بصله شرايح و لما يدبل البص نضيف مشروم شرايح و فص ثوم مفروم و قلبي شويه بعدها اضيفي 3 معالق صلصه او حبه طماطم مبشورة؛
ناخذ جزءا من العجينه و نفردها على شكل دائره و نضع الحشوه فالجنب و نضيف عليها الجبنة الموتزاريلا او الرومي المبشور بعدها احضرى طرف العجينه الفاضي و اقفلي على الحشوه و اضغطي على الحواف عشان يفقلوا مع بعض بعدها تدهن بالبيض و اللبن و ترش سمسم او حبه البركة و تدخل فرن 200 درجه مدة ربع ساعة يمكن تغيري الحشوه يمكن تبقي حشوه المنزلزا او لحمه مفرومه مع الجبنة.
