المطبخ اللبناني الشيف رمزي

تطهي حبات الكوسا فالماء المغلى و المملح مدة 5 الى 6 دقيقة او الى ان تصبح طريه بعدها تسكب فوق المصفاه و تبرد تحت الماء البارد و توضع جانبا لكي تصفي جيدا.

يسخن زيت الزيتون فمقلاه كبار و يقلي البصل مدة 2 الى 3 دقيقة او الى ان يكون طريا.
يضاف لحم البقر المفروم و يطهي مدة 4 الى 5 دقيقة مع التحريك المستمر الى ان يكون مطهوا جيدا و بنى اللون بعدها يتبل بالبهارات و يرفع عن النار.

يمزج محتوي مغلف اسرار خلطه البشاميل ما جى مع الحليب الخالي من الدسم فقدر احدث و يغلي المزيج مدة دقيقتين الى ان تصبح الصلصه بالسماكه المرغوبة.

تسكب كميه من صلصه البشاميل فقعر صينية للفرن.
توزع نص كميه شرائح الكوسا و يضاف اليها مزيج لحم البقر المفروم على الوجة بعدها تضاف شرائح الطماطم و تغطي بكميه الكوسا المتبقية.

تسكب الكميه المتبقيه من صلصه البشاميل على و جة الطبق و ترش الجبنة فوق صلصه البشاميل.

تطهي الصينية ففرن محمي على حراره 200 درجه مئويه مدة 25 الى 30 دقيقه او الى ان يكون الوجة ذهبى اللون.