انواع الشوربات
1.
من الشوربات الايطالية:
ا- شوربه الفطر بالكريمة:
وقت التحضير: 5 دقائق.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
مقادير شوربه الفطر بالكريمة
1.
2/1 كاس فطر طازج شرائح.
2.
3 معالق كبار دقيق.
3.
1 معلقه كبار زبدة.
4.
1 مكعب مرقه دجاج.
5.
2/1 لتر حليب سائل.
كيفية تحضير شوربه الفطر بالكريمة
1.
توضع الزبدة على النار و يقلي بها المشروم،
تضاف نص كميه الحليب و المرقة،
يترك الخليط يغلي حتي ينضج المشروم حوالي 10 دقائق.
2.
يخلط فالخلاط حتي يفرم المشروم لقطع صغار جدا.
3.
فى اناء اخر،
يخلط باقى الحليب و الدقيق على النار،
يترك حتي يتكثف قليلا،
يضاف له خليط المشروم المفروم.
4.
يرفع الخليط من على النار عندما يصل للقوام المناسب.
اقتراحات لتزيين شوربه الفطر بالكريمة
يزين بالبقدونس
ويقدم مع عيش محمص.
المعلومات الغذائية
السعرات الحرارية: 120
الدهون: 7 غ.
دهون مشبعة: 4 غ.
الكوليسترول: 20 ملغ.
الكاربوهيدرات: 10 غ.
البروتينات: 5 غ.
2.
من الشوربات الفرنسية:
ا- شوربه البصل
وقت التحضير: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
مقادير شوربه البصل
1.
4 بصله كبار مفرومة.
2.
60 غرام زبدة .
3.
1 معلقه كبار دقيق.
4.
4/1 1 لتر مرق اللحم
5.
1 خبز فرنسي مقطع الى شرائح.
6.
2/1 كاس جبن اصفر مبشور.
7.
فلفل اسود.
8.
ملح.
كيفية تحضير شوربه البصل
1.
تحمي الزبدة فقدر بعدها يضاف اليها البصل و يحرك الى ان يذبل و يتغير لونه.
2.
يضاف الدقيق و يحرك المزيج جيدا.
3.
يضاف مرق اللحم و يحرك الحساء حتي يغلي،
ثم يترك على نار هادئه مدة 15 دقيقة.
ينكة بالملح و الفلفل الاسود.
4.
تحمص شرائح الخبز،
يغطي قعر جميع من الاوعيه المقاومه للحراره بما يكفى من شرائح الخبز المحمص بعدها ترش نص كميه الجبن المبشور و يسكب فوقة حساء البصل .
5.
توضع مره ثانية شريحتان او ثلاث من الخبز المحمص فوق الحساء و يرش ما تبقي من الجبن المبشور من جديد.
6.
توضع الاوعيه فالفرن مدة 10 دقيقة او الى ان يذوب الجبن.
7.
يتم اخراج الحساء من الفرن،
و يقدم ساخنا.
المعلومات الغذائية شوربه البصل
السعرات الحرارية: 184
الدهون: 21 غ.
دهون مشبعة: 7 غ.
الكوليسترول: 33 ملغ.
الكاربوهيدرات: 12 غ.
البروتينات: 7 غ.
3.
من الشوربات الايرانية:
شوربه الاش
وقت التحضير: 1 يوم.
وقت الطهي: 2 ساعة.
مقادير شوربه الاش
1.1 كوب: حمص،فاصوليا بيضاء،
فاصوليا حمراء.
2.
2/1 كوب: لوبيا خضراء،
ماش،
عدس اصفر،
عدس اسمر،
شعيرية.
3.
100 غرام: باقه كزبرة،
سبانخ،
كرفس او بقدونس،
ورق بصل اخضر.
4.
1 بصلة.
5.
2 مكعب مرقه دجاج
6.
ملح،
فلفل اسود،
كمون
7.
زيت نباتى للقلي.
كيفية تحضير شوربه الاش
1.
يغسل الحمص،
الفصولياء البيضاء و الحمراء،
تنقع من الليل الى الصباح.
2.
فى اليوم الاتي ناخذ المواد المنقوعه و نضعها على النار مدة ساعة حتي تغلى و تصبح لينة.
3.
ناخذ المتبقى من الحبوب،
نغسلة و نضيفة الى الحبوب المطبوخة و نتركة حتي نري المواد نضجت و تجانست و اصبح المزيج ثقيل.
4.
ناخذ الخضروات،
نغسلها و نقطعها ناعم و نضيفها الى المزيج،
نضع الملح،
الفلفل،
الكمون و الماجي،
نحركها جيدا.
5.
ناخذ البصل و نقطعة الى جوانج،
نحمرة بالزيت و نضعة فوق المزيج و نتركة قليلا على النار.
6.
يقدم الاش ساخن و الف عافيه.
المعلومات الغذائية
السعرات الحرارية: 568
الدهون: 3 غ.
دهون مشبعة: 0 غ.
الكوليسترول: 0 ملغ.
الكاربوهيدرات: 102 غ.
البروتينات: 35 غ.
بالهناء و الشفاء.
ربع كيلو من ازهار البروكولى مقطع الى قطع صغيرة
ثم يقدم الحساء ساخنا مع شرائح الخبز المحمص.
ويضاف الية حبه الثوم ,
و بعدها الجزر ,
و العدس الاصفر ,
و يقلب المزيج قليلا ,
ثم يضاف لتر من الماء و يترك حتي يغلى مع التحريك المستمر .
يضاف الفلفل و الملح و الكمون و قطع القرع اذا رغبتى .
و يضاف بعض الماء اذا اصبحت الشوربه سميكه .
