انواع الشوربة_ السلطات اللذيذة

1- تبرد البطاطس بالماء بعد ما تتسلق،
وبعد كدة نقطعها لشرائح صغيرة،
ونضيف عليها الزبادي و الخل و الملح،
وبعد كدة نشيل السلطة فالثلاجة،
وعند التقديم يمكن نزينها بالبقدونس المفروم..
وبالهنا و الشفا.

شوربه بالشوفان

المقادير:

• كيس شوربه جاهزة “موجوده فالسوبر ما ركت”
• 3 معالق لبن بودرة
• 3 معالق شوفان
• 2 كاس ماء ساخن
• 1/4 كاس كريمه طبخ

الطريقة:


1- نضرب جميع المكونات فالخلاط،
لغايه ما نحصل على خليط متجانس،
وبعد كدة نصب جميع المكونات فاناء و نحطة على النار،
مع التقليب من وقت للتاني،
ونسيبها على النار مدة 10 دقايق او لغايه ما الشوربه تغلي.

2- بعد كدة يمكن نضيف بعض قطع الفراخ المقطعة و المسلوقة،
ونصبها فاطباق الشوربة،
وممكن نقدم معاها بعض قطع الفراخ

سلطة الحمص


المقادير:

• كوب حمص مسلوق
• 1/2 كاس طحينة
• عصير ليمونة
• كمون
• ملح
• ماء

الطريقة:


نفرم جميع المكونات دى فالخلاط لغايه ما تبقي ناعمه تماما،
ومفيش بها اي قطع صحيحة،
وبعد كدة نشيل طبق السلطة فالثلاجه علشان يبرد و بعد كدة نقدمه،
وممكن نزين الطبق عند التقديم بكميه من الحمص المسلوق و زيت الزيتون.

شوربه كريمه البروكلي


المقادير:

• 1/4 كيلو بروكلي
• ثمره بطاطس مقشرة
• 2 كاس كريمه لبانى او قشطة
• 6 كاسات شوربه فراخ
• بصله متوسطة مفرومة
• 1/4 كيلو كرفس مفروم
• ملح و فلفل و كمون

الطريقة:


1- نجيب البروكلى و نقطعة لقطع صغيرة،
ونقطع البطاطس لمكعبات صغار و نضيفهم على الشوربة،
ونضيف معاهم البصل المفروم و الملح و الفلفل و رشه الكمون،
ونسيبهم على النار لغايه ما يغلوا،
وبعد كدة نقلل النار على الشوربه و نسيبهم لغايه ما يستووا.

2- بعد ما نتاكد ان البروكلى استوى،
نضرب الشوربه فالخلاط لغايه ما جميع مكوناتها تتجانس،
ونضيف معاها كميه من الكريمه اللباني،
وبعد كدة نرجع الشوربه على النار و نضيف عليها باقى كميه الكريمه اللبانى و الكمون.

3- بعد كدة نصب الشوربه فاطباق التقديم،
ونزينها بقطع البروكلى الاخضر..
وبالهنا و الشفا

سلطة التونه بالكرفس و الفجل


المقادير:

• 3 كاسات تونه مصفاه من الزيت
• 8 ثمرات فجل صغار مقطعة لشرائح
• 2 عود كرافس مقطعين لقطع صغيرة
• 1/4 كاس بقدونس مفروم
• 2 ملعقه كبار عصير ليمون
• معلقه كبار زيت زيتون
• ملح و فلفل

الطريقة:


1- هاتى طبق غويط،
واخلطى به التونه و الفجل و البقدونس و الكرافس و عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل،
وقلبيهم مع بعض كويس.

2- حطى طبق السلطة فالثلاجة،
وطلعية عند التقديم و يمكن تقدمي معاها عيش محمص..
وبالهنا و الشفا.

شوربه السمك و الجندوفلي


المقادير:

• 1/2 كيلو سمك فيلية مطقع لمكعبات
• 1/4 كيلو جندوفلي
• معلقه كبار زيت زيتون
• 2 عود كرات مقطع لشرائح صغيرة
• فصين ثوم مفرومين
• كوب بقدونس مفروم
• راس بصله خضراء صغار مقطعة لشرائح
• عصير نص كيلو طماطم
• 3 ملاعق كبار صلصه طماطم
• 1/4 ملعقه فلفل احمر مطحون
• 1/2 كاس زيتون للتقديم
• زنجبيل
• ملح

الطريقة:


1- شوحى الكرات و الثوم و البصل الاخضر فالزيت على نار متوسطة مع التقليب مدة 3 او 4 دقايق لغايه ما تحسى انهم استووا.

2- بعد كدة ضيفى الطماطم و صلصله الطماطم و الفلفل الاحمر و الملح و الزنجبيل،
وسيبيهم على النار لغايه ما يغلوا،
وبعد كدة و طى النار،
وسيبيهم على نار هاديه مدة 15 دقيقة.

3- بعد كدة بتضيفى السمك و الجندوفلي،
وقلبيهم بالراحه لغايه ما تحسى ان السمك استوي و الجندوفلى فتح معاكي،
بعد كدة ضيفى البقدونس و قلبي الشوربه كويس على النار،
وبعد


كدة قدميها مع الزيتون..
وبالهنا و الشفا.

شوربه الخضار و الفراخ و المشروم


المقادير:

• 1/4 كيلو صدور فراخ مسلوقه مقطعة قطع كبيرة
• 3 بصلات مقطعة قطع صغار جدا
• كوب لبن
• 3 كاسات شوربه فراخ
• كوب دقيق
• 1/4 كيلو مشروم مقطع شرائح
• 3 معالق كبار زبدة
• عصير ليمونة
• 1/2 حزمه بقدونس مقطعة قطعا صغيرة
• ملح و فلفل
• 3 كاسات خضار مشكل و مقطع مكعبات صغيرة

الطريقة:


1- سيحى الزبدة على النار،
وبعد كدة ضيفى اليها البصل مع استمرار التقليب لغايه ما لون البصل يبقي ذهبي.

2- لما تلاقى ان لون البصله بقي ذهبى ضيفى اليها الدقيق مع استمرار التقليب مدة خمس دقيقة او لغايه ما الدقيق يحمر.

3- بعد مرور الخمس دقيقة ضيفى الية اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر علشان الدقيق ما يكلكعش.

4- بعد كدة ضيفى شوربه الفراخ مع استمرار التقليب لغايه ما تلاقى ان العجينه بقت متجانسه و سمكيه و مش مكلكعة،
ضيفى اليها الخضار و المشروم.

5- سيبى الخليط على النار مدة ربع ساعة،
وبعد كدة ضيفى الية عصير الليمون و البهارات و الملح،
وسيبية على النار مدة ربع ساعة كمان،
او لغايه ما تلاقى الخضار و المشروم استوى،
اطفى البوتاجاز و حطى الشوربه فاطباق التقديم،
وزينى الاطباق بالبقدونس.

سلطة عيش الغراب


المقادير:

• علبه عيش الغراب
• فص ثوم مفروم
• 2 معلقه كبار عصير ليمون
• ملعقه صغار زعتر مجفف و مطحون
• 1/2 معلقه كبار زبدة
• ملعقه كبار زيت زيتون
• 2 معلقه كبار بقدونس مفروم ناعم
• ملح

الطريقة:


1- اغسلى عيش الغراب كويس،
وبعد كدة قطعية الى قطع صغيرة.

2- ذوبى الزبدة فطاسه على نار هادية،
وبعد كدة ضيفى اليها عيش الغراب و قلبية مدة دقيقة،
وبعد كدة ضيفى الثوم و قلبيهم مع بعض مدة 5 دقيقة او لغايه ما تلاقى ان عيش الغراب استوى.

3- حطى عيش الغراب فطبق التقديم،
وضيفى الية الملح و عصير الليمون،
وزيت الزيتون و البقدونس و الزعتر المطحون،
وقلبيهم مع بعض.

سلطة بقدونس


المقادير:

• 2 حزمه بقدونس
• عصير ليمونة
• 3 فصوص ثوم مفرومين
• ملعقه كبار طحينة
• ملح و فلفل
• شرائح ليمون
• اوارق بقدونس
• ثمره طماطم مقطعة شرائح

الطريقة:


1- هاتى البقدونس،
واغسليه،
وقطعية قطعا صغار جدا.

2- اخلطى الثوم مع الملح و الفلفل،
وضيفيهم للطحينه و قلبيهم مع بعض كويس،
وضيفيهم للبقدونس،
وقلبيهم مع بعض،
وحطيهم فطبق السلطة.

شوربه الاطعمة =البحريه بالليمون


المقادير:

• 1/4 كيلو سمك فيلية مقطعا قطعا صغيرة
• 1/4 كيلو جمبري
• 1/4 كيلو سبيط “اختياري”
• كرات
• كرفس
• بصل
• ثوم
• عصير ليمون
• ملح و فلفل اسود
• قرنفل
• حبهان

الطريقة:


1- نظفى السمك و الجمبرى و السبيط و اغسليهم كويس،
وبعد كدة اسلقيهم فحله عميقه مع الكرات و الكرفس و البصل المقطع و الحبهان و القرنفل.

2- خدى بالك و انت بتسلقى السمك انك تشيلى الريم اول باول،
بعد كدة ضيفى الملح و الفلفل الاسود و الثوم المفروم و البقدونس،
وخلية يغلى على نار هادئه مدة نص ساعة.

3- بعد كدة صبى الشوربه فاطباق الشوربة،
وللترائع يمكن انك تضيفى البقدونس المفروم و ترشى عليها عصير ليمون.

شوربه الجبنة الشيدر


المقادير:

• 1/2 كيلو جبنة شيدر مبشورة
• 3 معالق كبار زبدة
• 3 معالق كبار دقيق
• ملح و فلفل و بهارات
• 3 كاسات لبن
• ثمره بصل مقطعة قطع صغار جدا
• 3 كاسات شوربه فراخ او لحمة

الطريقة:


1- ذوبى الزبدة فاناء على النار،
وضيفى اليها البصل و قلبية كويس مدة 5 دقيقة او لغايه ما تلاقى ان البصل لونة بقي ذهبي.

2- لما تلاقى ان البصل لونة بقي ذهبى ضيفى الية الدقيق مع التقليب المستمر لغايه ما الدقيق لونة يبقي ذهبي،
بعد كدة ضيفى الشوربه و اللبن بالتدريج مع استمرار التقليب علشان الدقيق ما يكلكعش منك،
وسيبيهم على النار مدة 5 دقيقة او لغايه ما يغلوا.

3- اطفى البوتاجاز و سيبى الخليط علشان يبرد،
بعد كدة اضربية فالخلاط كويس،
بعد كدة حطية فحله و رجعية على النار مره ثانية و ضيفى الية الجبنة مع استمرار التقليب مدة 5 دقيقة علشان الجبنة تذوب مع اضافه الملح و الفلفل و البهارات.

السلطة البلدي


المقادير:

• بصله مقطعة قطعا صغيرة
• ثمره فلفل اخضر حار مقطع قطعا صغيرة
• فص ثوم مفروم
• ملعقه صغار خل
• 2 معلقه صغار عصير ليمون
• حزمه بقدونس مقطعة قطعا صغيرة
• 2 ثمره طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 معلقه كبار زيت ذرة
• حزمه جرجير مقطعة قطع صغيرة
• 2 ثمره خيار مقطع مكعبات صغيرة
• ملح و فلفل
• خس مقطع قطع صغيرة

الطريقة:


دى ما فيش ابسط منها جميع الي هتعملية انك هتخلطى جميع المقادير مع بعضها،
وتحطيهم فطبق السلطة.

شوربه اللحمه بالبروكلى و الفاصوليا الخضراء


المقادير:

• 1/4 كيلو لحمه مقطعة قطعا صغيرة
• بصله متوسطة مقطعة قطعا صغيرة
• 1/2 كاس كرفس مقطع قطعا صغيرة
• 1/2 كاس بروكلى مقطع قطعا صغيرة
• 1/2 كاس فاصوليا خضراء
• 1/2 جزره مقطعة قطعا صغيرة
• ملعقه كزبره خضراء
• ملعقه ملح
• رشه بهارات
• ملعقه زبد
• كوب مية

الطريقة:


1- سخنى الزيده و شوحى بها اللحمه لغايه ما تحمر و بعد كدة ضيفى اليها الملح و البهارات و البصل و قلبيهم مع بعض،
وبعد كدة ضيفى اليهم الخضار و الجزر و الفاصوليا و البروكلى و الكرفس و قلبيهم مع بعض مدة خمس دقائق.

2- بعد مرور الخمس دقيقة ضيفى اليهم المية،
وسيبيهم على النار مدة نص ساعة او لغايه ما تلاقى ان الخضار و اللحمه استوت بعد كدة حطى الشوربه فاطباق الشوربه و ضيفى اليها الكزبره الخضراء.

السلطة اليونانية


المقادير:

• 4 ثمرات طماطم
• 2 ثمره خيار
• ثمره فلفل اخضر
• بصله متوسطة
• 1/2 علبه جبنة ثلاجة
• 1/2 ربطه خس
• 2/1 كاس زيتون اسود منزوع البذر
• 2 معلقه كبار زيت زيتون
• عصير ليمونة
• ملح و فلفل

الطريقة:


1- قطعى الطماطم الى قطع طوليه و قطعى الخيار و البصل و الخس الى شرائح و قطعى الفلفل الاخضر الى مربعات و قطعى الجبنة الى مكعبات صغيرة.

2- حطى الخيار و الطماطم و البصل و الفلفل الاخضر فطبق السلطة و ضيفى اليهم الملح و الفلفل و عصير الليمون و ملعقه زيت الزيتون و قلبيهم مع بعض.

3- بعد كدة ضيفى اليهم الجبنة و الزيتون الاسود و من فوقهم معلقه زيت زيتون.

سلطة الجزر و الفجل


المقادير:

• 1/2 حزمه بقدونس مقطع قطعا صغيرة
• 1 كاس جبنة بيضاء مقطعة مكعبات
• 4 فجلات كبيرة
• 3 جزرات متوسطة
• عصير ليمونة
• ملعقه صغار ملح
• 1/2 كاس زيتون اسود
• فصين ثوم مفرومين
• 1/4 كاس زيت زيتون

الطريقة:


1- اغسلى الجزر و الفجل كويس،
وبعد كدة ابشريهم.

2- دقى الثوم مع الملح،
وضيفى اليهم عصير الليمون و الزيت،
وقلبيهم مع بعض كويس،
وبعد كدة ضيفيهم الى الجزر و الفجل،
وقلبيهم مع بعض كويس،
وبعد كدة ضيفى اليهم الجبنة و البقدونس و الزيتون الاسود.

شوربه البنجر


المقادير:

• 5 ثمرات بنجر
• 5 ثمرات بطاطس مقطعة مكعبات
• 2 ثمره جزر مقطعة مكعبات
• مكعب مرقه دجاج
• 3 فصوص حبهان
• 1/2 كاس كريمه لباني
• ورق لاورا
• ملح و فلفل

الطريقة:


1- اسلقى البنجر كويس اوى مدة ساعتين فاناء عميق،
بعد كدة اطفى البوتاجاز و سيبى البنجر لغايه ما يبرد و قشرية و قطعية مكعبات صغيرة.

2- اسلقى الجزر مع البطاطس،
وضيفى اليهم خلال السلق مكعب مرقه دجاج و ورق اللاورا و الحبهان و الملح و الفلفل.

3- لما تلاقى ان الجزر و البطاطس بدات تستوى ضيفى اليهم البنجر و الكريمه اللبانى و سيبيهم مع بعض على النار مدة 5 دقيقة مع التقليب المستمر،
بعد كدة اضربى الشوربه فالخلاط لغايه ما جميع المكونات تتجانس،
وبعد كدة رجعيها مره تانيه على النار و سيبيها مدة خمس دقايق،
وبعد كدة حطى الشوربه فاطباق الشوربة.

سلطة الجرجير و البصل


المقادير:

• 2 حزمه جرجير
• عصير ليمونة
• 3 معالق كبار خل
• 2 معلقه كبار زيت زيتون
• ثمره بصل مقطعة قطعا صغيرة
• ملح و فلفل
• 2 ثمره جرز مبشورة

الطريقة:


1- اغسلى الجرجير كويس،
وقطعية الى شرائح رفيعة.

2- اخلطى جميع المكونات مع بعضها البعض و قلبيهم كويس و حطيهم فطبق السلطة.