مقادير العجينه :
2 -4/1 2 كاس دقيق
1 معلقه صغار خميره فوريه ناعمة
1 معلقه صغار ملح
2 معلقه كبار عسل
2 معلقه كبار زيت زيتون او زيت ذرة
1 بيضة
4/3كوب حليب سائل دافىء او ماء دافىء
مكونات الحشو للبيتزا الصغيرة :
صلصه المنزلزا:
1بصله صغار مفرومة
1 فص ثوم مهروس
2 معلقه كبار زيت زيتون
3 طماطم حمراء مفرومه ناعمة
1 باكيت معجون طماطم
1 معلقه كبار سكر
1 معلقه صغار ملح
1 معلقه صغار “اوريجانو”
زيتون اسود
فلفل اخضر حلو
جبن موزاريللا
1.
فى و عاء الخلاط ( اداه العجن ) ضعى 2 كاس دقيق و بقيه مقادير العجينة،
وشغلى الخلاط على سرعه بطيئه الى ان تختلط المكونات مع بعضها و تتشكل عجينه طريه ناعمه ( 3 دقائق) ،
او اعجنيها يدويا من 5-8 دقيقة ،
اذا لاحظت ان العجينه طريه اضيفى قليل من الدقيق ( 4/1 كاس ).
2.
اجعلى العجينه على شكل كره ،
ملحوظه هامه ذلك المقال منقول من موقع ستات اوي ….ضعيها فو عاء مدهون بقليل من الزيت ،
غطيها بالنايلون ،
اتركيها فمكان دافئ الى ان تختمر و يتضاعف حجمها ،
لحوالى 20-30 دقيقة.
فى هذي الخلال جهزى الحشو.
3.
افردى العجينه على سطح مرشوش بالدقيق،
لتصبح بسماكه نص سم ،
اتركيها لحوالى 5 دقيقة لترتاح قبل التقطيع ،
قطعيها الى دوائر بحجم 5 سم،
ضعى دوائر المنزلزا فصينية مدهونه بقليل من الزيت ،
علي جميع دائره ضعى حوالى 2/1 معلقه صغار من صلصه المنزلزا بعدها قطعة فلفل اخضر حلو،
وقطعتين من الزيتون ،
ثم بعض جبن الموزاريللا ،
غطيها ،
اتركيها لحوالى 20 دقيقه لترتاح و تخمر ثانية.
4.
اخبزيها ففرن ساخن على درجه حراره 200 س ،
او 400 ب،
لمدة 10 دقيقة او الى ان تصبح بلون ذهبى شهى ،
قدميها ساخنه .
لاعداد صلصه المنزلزا : حمرى البصله و الثوم بزيت الزيتون ،
اضيفى الصلصه و الطماطم المفرومه و السكر و الملح ،
دعى الخليط يطهي الى ان يجف قليلا ،
اضيفى الاوريجانو .
لاختصار وقت تخمير العجينة: استخدمى الميكروويف لتوفير جو دافئ،
ضعيها فو عاء بلاستيكى او زجاجى ،
غطيها بالنايلون ،
ضعيها فميكروويف ( low ) مدة 1 دقيقه ،
ثم اتركيها مدة 5 دقيقة لترتاح ،
كررى العملية حوالى 3 مرات الى ان يتضاعف حجم العجينة.
