( اطباق سهلة و لذيذة باستعمال عجينه البف باسترى الجاهزة )
(1)
فطيره التفاح
المقادير .
.
عجينه بيف باستري
اربع حبات تفاح (( مبشور))
2- معلقه كبار قرفه
4- معلقه كبار سكر
الكيفية .
.
يوضع التفاح و القرفة السكر على النار و يحرك,
ويترك مدة ربع ساعة على نار متوسطة حتي ينضج التفاح …
نقسم المربع الى اربعه اقسام متساويه بهذا الشكل + و نحشى جميع مربع بخلطه التفاح و نجمع الاطراف على شكل كيس و توضع فقوالب و رقية….
اوممكن تاخذين المربع بدون تقسيم و تضعين الحشوه و تطوينة على شكل مستطيل كالفطيره الى بمطاعم هرفى و كودو…
ترص فصينية و تزج ففرن درجه حراره 180 درجه للفرن العادي و 350 للكهربائى حتي تنضج و يصبح تحمير الوجة خفيف
(2)
حلى البف بالفستق
المقادير :
عجينه البف باسترى مربعات
فستق مطحون خشن
شيره او عسل
الكيفية .
.
تقسم جميع قطعة الى اربعه اقسام
ناخذ جميع مربع و نحشية بالفستق المطحون …تلف بشكل مثلث
و تدخل الفرن على درجه 350 …..وبعد اخراجها من الفرن و يضاف لها الشيره او العسل ….
(3)
الميل في
المقادير..
عجينه بف باسترى المربعات —
1-كاس حليب بودرة
1-كاس ما ء
– بيضة
1ملعقه نشا
1-ملعقه دقيق
1/4 كوب سكر
رشه فانيليا-سكر بودره للزينة
الطريقة..
ناخذ العجينه و نقسم جميع مربع الى قسمين و تصف فالصينية
بعدها توضع فالفرن حتي تنفش و تحمر،
وفى هذي الخلال نضع كل المقادير الباقيه فالخلاط ما عدا السكر البودرة
و تخلط جيدا بعدها توضع على النار و تحرك حتي تثقل …
ناخذ قطعة من العجينه المستويه و نقسمها الى قسمين
بحيث يكون جميع مربع مقسوم الى 4 اقسام بعدها تجمع هذي الاقسام بخليط الكستر فو سطهاعلي شكل طبقات و عند الانتهاء يرش عليها السكر
بعدها ناتى بسيخ و نحمية على النار بعدها نضعة على السكر لعمل خطوط للزينه و بالهناء و العافية
(4)
البف باسترى بالدريم و يب
المقادير .
.
عجينه البف باستري
1- قشطة
1- دريم و يب
1-كريمه كراميل
سكر بودره للتزيين
الكيفية .
.
تؤخذ المستطيلات و تصف فصينية فرن مدهونه و يدهن الوجه بالبيض و تدخل الفرن حتي تستوى و تحمر من فوق…
يفتح جميع مستطيل كالساندوتش و يحشي بالكريمه و يصف فصحن التقديم بعدها يرش الوجه بسكر بودره…يم يم لذييذ
(5)
حلى الباسترى بالحليب المركز
المقادير .
.
عجينه البف باستري
جبن كيري
علبه حليب مركز محلى
قليل من الشعيرية الباكستانية
الكيفية .
.
تقسم جميع شريحه الى اربعه اقسام بهذا الشكل + ناخذ جميع مربع و نحشية بمربع صغيرمن جبنة الكيرى بعد ان نقطع مربع الجبن الى اربعه اقسام كما سبق….
و نجمع الاطراف كالكيس و ترش بقليل من الشعيريةثم توضع فالقوالب الورقيه و تدخل الفرن حتي تنضج…ثم نخرجها و يصب عليها الحليب المركز…
و بالهناء و العافية
(6)
مثلثات البيف باستري
المقادير .
.
عجينه البيف باسترى ( مربعات ) .
قشطة طازجه .
جبن كيرى .
شيره جاهزة .
الكيفية .
.
نخلط كميه من جبن الكيرى مع القشطة الطازجه و نحشى فيها المربعات .
.
ونثنى جميع مربع على شكل مثلث .
.
ندهن و جة المثلثات بالبيض + فانيليا .
.
ونخبزها بالفرن .
.
ملاحظه .
.
المثلثات هذه تحتاج لنار هادية و لمدة خبزها نص ساعة تقريبا علشان يتضاعف
حجمها .
.
وتستوى جميع طبقه بها .
.
واذا كملت المثلثات ربع ساعة بالفرن نولع الشعله الفوقية
بس نقصر عليها بالحيل .
.وبعد نترك الشعله السفليه مولعه بس مقصرين عليها … و بهالطريقة
بيتضاعف حجم بشكل حلو .
.
بعد ما تستوى نتركها تبرد شوى و نصفها فصحن حلو و نرش عليها الشيره و نجملها بالفستق
المجروش .
.
(7)
حلى الباسترى بالجبنة
المقادير .
.
عجينه البف باستري
جبنة كيرى اومثلثات حسب الرغبة
عسل
الكيفية :
كما سبق تقطع العجينة الى اربع مربعات و تحشي بالجبن و تجمع الاطراف بعدها توضع فقوالب و رقيةثم تدخل الفرن حتي تنضج
و يصب عليها العسل ………جربوها لذيذة
(8)
بيف باسترى على شكل الحلاوه .
.
المقادير .
.
عجينه البيف باسترى .
.
جبن كيرى او اي جبن تفضلونة .
.
شيره .
.
الكيفية .
.
نقطع المربعات ال كبار الى 4 مربعات صغار .
.
ونحشى جميع مربع بالجبنة و نلويها على شكل حلاوه ( و جميع و حده و شطارتها ) .
.
نخبرزها بالفرن بعد ما ندهن و جها بالبيض .
.
و بعد ما تستوى و تبرد نرش عليها شيره .
.
(9)
سينبون
المقادير .
.
عجينه بف باسترى مربعات
جبن سايل
قرفة
سكر بنى * شكولاته
حليب نستلة
الكيفية .
.
امسحى مربع البف باسترى بالجبن السايل و رشية بخليط ( القرفه*السكر البنى * الشوكولاته) .
.
بعدها قطعى المربع الواحد الى شرائط رفيعة بعد مسحة و لفيها كالسنبون و ادخلية الفرن .
.
و بعد صبى عليها نستلة او صوص السنبون المعروف .
.
(10)
ام علي
المقادير .
.
عجينه البف باسترى ( عجينه هشه كالسنبله او الكرامه – 400 غرام)
خمسه كاسات ماء لكل كاس ماء سته معالق كبار حليب بودرة
ثلاثه ارباع الكوب سكر
علبه واحده قشطة ( 170 غرام – المراعى او نادك او الصافي على حسب رغبتك و المتوفر لديك)
اصبع واحد زبدة (113 غرام)
مكسرات (لوز-كاجو-فستق-صنوبر-زبيب) على حسب رغبتك
الكيفية .
.
توضع البف باسترى فصينية فالفرن حتي تتحمر،
تقريبا نص ساعة.
.1
نقوم بتكسير البف باسترى بعدها نحضر صينية بايركس و نضع نص المقدار بها بعدها نضع طبقه المكسرات بعدها النصف الاخر من البف باستري.
.2
نقوم بخلط الحليب و السكر و القشطة و الزبدة و تخلط جيدا.
.3
توضع على النار حتي الغليان بعدها تصب فوق العجينه و تدخل الى الفرن مدة تقريبا خمس دقيقة و تقدم بعد اخراجها من الفرن و بالهناء و العافية.
.4
(11)
رولات القرفه
نفس الكيفية السابقة لكن قبل التقطيع غطى الطبفة الاولي باخرى ممسوحة بالجبن مع الضغط الخفيف بعدها قطعيها شرائط و لفيها نفس سلك التلفون و ادخليها الفرن .
.
و بعد ان تظهر صبى عليها حليب نستلة و رصيها بشكل طولى فكاس اوسلة .
.
(12)
مثلثات الجبنة بالعسل
المقادير .
.
عجينه البف باستري
عسل
خذى مربع البف باسترى و اطبقى عليه احدث و ادخليهما فمكينه التوست (التوست ساندوتش ) حتي تنضج و تنتفش امسحيها بالعسل و قدميها
ملاحظة..يمكن حشوها بالجبنة البيضاء
(13)
حلى الباسترى الرهيب
المقادير .
.
عجينه بف باستري
علبه قشطة.
6 حبات جبن كيري.
كيس كريم كراميل.
سكر بودرة.
كريمه الشكولاتة (نوتيلا)
الكيفية .
.
يقطع البف باسترى الى مستطيلات ,
وتكون العجينه متماسكة.
توضع ففرن حار-من تحت فقط.
تخلط القشطة مع الكريمه مع الجبن جيدا
تحشي مستطيلات البف باسترى بعد فتحها بسكين حاده.
بعدها تصف فصينية و ترش بسكر البودره بعدها تجمل بكريمه الشوكلاتة على شكل خطوط.
بعدها توضع فالثلاجه لدقيقة معدودة.
مجرب……
و بالهناء و العافية..
(14)
حلى القيمر
المقادير..
شرائح بف باستري
قشطة قيمر
عسل او شيره
الكيفية .
.
نحشو قطع البف باسترى بالقشطة بعدها ندخلها الفرن حتي تستوى و نصب فوقها العسل
و يطلع طعمها لذيذ …..
(15)
فطيره الفاكهه
المقادير..
صفار بيضه واحدة
1 معلقه كبار حليب
1/2 كاس لوز مبشور
علبه حليب مكثف محلي (397غ)
علبه قشطة
علبه صغار فاكهه (معلبة)
علبه فراوله طازجه مقطعة شرائح
الكيفية .
.
توضع قطعتا العجين على صينية الفرن.
تدهن احداها بمزيج الحليب و صفار البيض و ترش باللوز.
توضع ففرن حرارتة عاليه مدة 10-12 دقيقه حتي تكتسب لونا ذهبيا بعدها تبرد.
يخفق الحليب المكثف المحلي مع القشطة حتي يكون كثيفا.
يضاف الى الفاكهه .
يوزع المزيج فوق القطعة السادة و تنسق الفراوله فوقه.
بعدها تغطي بالثانية المغطاه باللوز المبشور.
يرش القليل من مسحوق السكر
تكرر نفس العملية مع باقى الرقائق
ان شاء الله تنال اعجابكم…
(16)
حلى النوتيلا
المقادير
10 مربعات من عجينه بف باسترى الجاهزة
علبه شوكولاته قابله للدهن (نوتيلا او اي نوع)
لوز مبشور (او اي نوع من المكسرات)
الكيفية .
.
.
1 تقطع المربعه الواحده من العجينه (من الزاوية) الى قطعتين على شكل مثلث (او على شكل مربعات صغار على حسب الرغبة.
.
2 تدهن العجينه بالشوكولاته بعدها يرش القليل من اللوز فوق الشوكولاته لاضافه نكهة متميزه و من بعدها تطبق العجينه جيدا او يلف المثلث على بعضة و ياخذ شكل الكرواسون.
.
3 بعد الانتهاء من عمل جميع العجينه ترص فصينية و تدخل فالفرن (نوقد الفرن من الاسفل و بعد عشر دقيقة نوقدة من الاعلي كذلك حتي تنضج العجينه جيدا و تصبح مقرمشة).
- بيف باستري الكرامه
- بف باستري
- بيف بيستري الكرامه
- حلويات بيف باستري
