ا لمكونات / كيلو دقيق/10 بيضات /ربع كاس لبن /فانيليا /ذره ملح/ و لعمل الشيره /كيلو سكر او 4 كاس سكر/8كوب ما ء/ليمون /الطريقة/ اول شيء بنجهز السكر المعقد /نضع السكر و الماء على النار/وعندم يغلى السكر نضيف عصره ليمون/الى ان يكون السكر جاهز/ تجهيز العجينه /نضع البيض فالعجان و نضيف الفانيليا و ذره الملح من دون ان نخفق البيض بعدها نضع الدقيق مباشره بعدها نبدا العجن حتى نحصل على عجينه طريه متماسكه بعدها نتركها ترتاح فتره / بعدها نبدا بالعمل /هنحتاج حله بخار للتسوية او يمكن نستخدم حله و مصفاه ذات حجم مناسب /نضع المصفاه على الحله بعد ما نضيف ربع الحله ماء و نضعهم على النار /لحين تجهيز العجينه :نقسم العجينه كور بعدها نفردها الى ان نحصل على فطيره رقيقة/نحضر المكينه الي بنستخدمها فعمل المكرونه و نضع الفطيره /سوف تتحول الفطيره الى شعيرات نضعهم على المصفاه التي على النار و نغطيها بشاش رقيق نفعل ذلك مع جميع العجين و حين ننتهى من العجينة و سويناها على حله البخار تاتى اهم خطوه /نضع الشعريه و هي سخنه فاناء بعدها نضيف لها كاس صغير سمن بلدى بحيث تتشرب كلها بعدها نضع المخروطه فصنيه و نضغط عليها باليد / بعدها ندخلها فرن حار حتى يحمر الوجة و عندما نخرجها من الفرن بنسقيها السكر و بالهناء و الشفا
