جاتوه الموس الابيض

جاتوه الموس الابيض 20160912 1983

المقادير


مقادير الزينة
200غ من بسكويت دايجستيف.


كاس من الكريما المخفوقه لتزيين سطح الجاتوه.
مقادير موس بالفراولة


علبتان من جيلاتين الفراولة.


كوبان من الكريما المخفوقة.
مقادير الموس الابيض


كوبان من الكريما المخفوقة.


معلقتا اكل من مسحوق الجيلاتين.


ربع كاس من الماء الفاتر.


فانيلا.
الطريقة


تحضير موس الفراولة


تخفق الكريما لتصبح كثيفه و جامدة.


يذوب مغلفان من جيلاتين الفراوله فكوبين من الماء الساخن.


و يحرك الجيلاتين جيدا،
ثم يوضع فو عاء احدث مليء بالماء المثلج.


و يحرك الجيلاتين حتي يبدا بالتكثف،
مع ضروره التحريك المستمر بواسطه شريط معدني.


حين يكون الجيلاتين بقوام اللبن،
تضاف الية الكريما المخفوقة.


و تخفق معه بالشريط المعدني؛
للحصول على موس و ردى اللون.
تحضير الموس الابيض


يخلط مسحوق الجيلاتين فربع كاس من الماء الفاتر،
ويحرك معه للحصول على سائل دبق.


يخلط نص كاس من الكريما المخفوقه مع الجيلاتين المذوب،
ثم يضاف المزيج الى بقيه الكريما.


تضاف الفانيلا للحصول على الموس الابيض.


يهرس بسكويت الدايجستيف،
ويخلط مع نص كاس من الزبدة المذوبة.


تستعمل نص كميه البسكويت المهروس لتغطيه قعر قالب تشيزكايك قطرة 24 سم.


و يوزع الموس الابيض فوق البسكويت المهروس و يسوي سطحه.


يسكب النصف الباقى من البسكويت المهروس،
ويغطي بالموس الوردي،
ويسوي سطحه.


يزين الموس بالكريما الطازجه المخفوقة،
ويحفظ الجاتوة فالثلاجه مدة 3 ساعات تقريبا.
ملاحظة


ممكن استبدال البسكويت الدايجستيف بطبقتين من الجاتوة الاسفنجي؛
للحصول على سماكه قدرها 1 الى 1.5 سم


  • الموس الأبيض
  • صورجاتوة
  • صورجاتوه باسم سيرين


جاتوه الموس الابيض