حشوة سمبوسه

[ حشوه السمبوسة ] ،
،

المقادير ،
،

اربع معالق اكل زيت ،
،


بصلتين مفرومتين ،
،


نصف معلقه شاى ملح ،
،


معلقتين شاى كزبرة مطحونة ،
،


نصف معلقه شاى كركم مطحون ،
،


نصف معلقه شاى فلفل احمر مطحون ،
،


كاس و نصف لحم مفروم ،
،


٣ حبات بطاطس مقشرة و مقطعة الى مكعبات صغار ،
،


كوبين بازيلا خضرا ،
،

الكيفية ى حلوين كالتالي ،
،





فى مقلاة كبار نضع الزيت لما يحر نضع البصل و نحمسة شوى و نضيف جميع البهارات فوق البصل و نخلطة زين ما زين لين ما يتحمر ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3001

و ثم انضيف اللحم المفروم [ شايفين كيف لونة بينك و فريش و بدون اي ريحة نهائيا ] « تخيلوا انني ما احبة نهائيا بس يوم شفت لحم العجل الي بمزرعتنا ممكن لانة فريش عسب جية انا حبيته .
.

سمبوسه حشوة 20160917 3002

ولما يغدى لون اللحم بنى [يعني خلاص نضي و انطبخ ] انضيف البطاطس و نغطى المقلاة مدة خمس دقايق على نار هادئه،،

سمبوسه حشوة 20160917 3003

واخيرا انضيف البازلا و نخلية على نار هاديا لين ما ينضج حبيبات البازلا و البطاطس ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3004

الشكل النهائى ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3005

نخلية على صوب و ننتقل لكيفية عجينتنا الطازجة ،
،

مقاديرها كالتالي ،
،

كوبين طحين متعدد الاستعمالات ،
،


ربع معلقة شاى ملح ،
،


معلقتين اكل زيت ،
،


ثلاثه ارباع كاس ماء ،
،

الكيفية « ما فاسهل منها ،
،

نعجن المقادير كلها سواء بالعجانة او باليد مدة ١٠ دقايق ،
،

وشكلها النهائى ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3006

اخليها ترتاح بس مدة ربع ساعة ،
،

عقب ما ارتاحت العجينة بعد الربع ساعة ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3007

اقسمها لست اقسام ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3008

وابدا اشيل جميع كورة و افردها و تاكدى ان السطح الي تشتغلين عليه موزع بالطحين لانة مهم العجينة ما تلتزق على السطح ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3009

نقطعها على شكل زائد [+] ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3010

ف ثوانى اسوى الصمغ و هو عبارة عن ماء و طحين اخلطية صار لنا صمغ [قوامة يصبح شرات الصمغ اذا كان عجينة زيدى ماء لحد ما اتشوفينة سائل غليظ] ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3011

نخظر قطعة من عجينه السمبوسة و مهم جدا جدا تكون مثلثه الشكل ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3012

نطوى الطرف الي على اليمين و نحط الصمغ بالزوايا الي موضحة بالصورة ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3013

ونطوى طرف اليسار و نحشية بالحشوة الي سويناها و نحط الصمغ بالطرف الاعلي كما موضح بالصورة ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3014

واخيرا نغلقة و هذه شكلها و تاكدى انه جميع الزوايا مغلقة ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3015

ناتى للغلى و بما انه عجينتنا طازجة ببسرعة اثناء دقائق السمبوسة محمرة ،
،

ف انجهز مقلاة عميقة و انعبيها لين النص او الثلث زيت و لما يسخن الزيت نحط السمبوسة تقريبا الكمية الي سويتها ٢٥ – ٣٠ حبة ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3016

مجرد يحمر انشلة و نحطة فوق كلينكس حتي ينشطف الزيت و ظهور الفقاعات بعجينتج لما قليتيها يدل على نجاحها ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3017

بعد ما قل الزيت انحطة بالبوكياة او صحن التقديم ،
،

انا كنت مسوية بارسيل لبعض الناس و هاى صورة السمبوسة [ و شكلها النهائى ] ،
،

سمبوسه حشوة 20160917 3018

نجى لراى الاهل وقت الفطور كان ف٣ نوعيات سمبوسة ،
،

سمبوستى + سمبوسة مينى بالجبن و كانت جاهزة و محشية و مثلجة شريناها جية من عند واحد هندي يبيع بالكميات يعني عندنا ٢٠٠٠ حبة و منوع بالجبن و بالخضار و باللحم + سمبوسة مطعمنا الخاص،،

المهم الصراحة و بدون مجاملة قالوا سمبوستى الذ و حدة سمبوسه حشوة 20160917 195

ليش؟؟

لانة طعم الحشوة باينة و دسومه العجينة خفيفة بفعلا سمبوسة بيت =و طالعة لذيذة من القلب الكل حباها فعلا ،
،


اما الجاهز يغث على القلب من الزيت الي به من البصل الي به من الدسومة الي به ،
،


الكيفية نحط البصل بشويه زيت و نضيف الماجى و البهارات بعدين الجزر و نقلب الين يذبل و نضيف الشبت نضيف الدجاج نستمر بالتقليب واخر شي نضيف البقدونس وزى ما قلت لكم للسمبوسه و يمكن تنحط للمكرونه بالبشاميل تطلع لزيزة وتتفرزن وقت ما حتجتيها طلعيها قبل الاستعمال عشان يفك الثلج منها وطعمها ميتغير يبقي زي ما هى

 

 


حشوة سمبوسه