سكر بارى (حلوى تركية)
المكونات
العجينة
- 700 جرام طحين
- رشه ملح
- 220 جرام سميد،
ناعم - 150 جرام بودره اللوز
- 100 جرام سكر بودرة
- 400 جرام زبدة،
طرية - 4 حبه بيض
- 1 معلقه كبار باكينج باودر،
(خميره الحلويات) - 1 حبه بشر قشر الليمون
- 1 معلقه صغار فانيليا
- 1 حبه صفار البيض،
مخلوطه مع القليل من الحليب و القهوه لدهن الحلويات (اختياري) - صينية،
مغطاه بورق الخبز او صينية غير لاصقة
القطر
- 1 لتر ما ء
- 800 جرام سكر
- 1 حبه ليمون،
عصير
يفضل ترك الحلويات تتشرب القطر جيدا قبل تقديمها (ليلة كاملة).
كيفية التحضير
العجينة
- تخفق الزبدة مع السكر الناعم الى ان نحصل على قوام كريمي.
- نبدا باضافه البيض الواحده تلو الثانية مع مواصله الخفق.
- نضيف الفانيليا و برش الليمون،
ثم بودره اللوز مع الخفق لابراز نكهته. - ينخل الطحين مع الباكينج باودر و السميد،
ويضاف تدريجيا اما بالخفاقه او بواسطه معلقة. - تجمع العجينه مع محاوله عدم عجنها لكي نحصل على حلويات طرية.
- نبدا بتشكيل العجينه على شكل كريات او بيضاوية.
- تزين بحبه بندق او فستق،
ثم ترص فالصينية المغطاه بورق الخبز. - تدهن بصفار البيض الممزوج مع كميه قليلة من الحليب و القهوة.
- تدخل الى الفرن المسخن مسبقا بدرجه 350 فهرنهايت لتخبز ما بين 15 الى 20 دقيقه حسب نوع الفرن و حجم الحلويات.
- تخرج من الفرن،
تنزع من ورق الخبز او توضع فصينية ثانية و تسقي مباشره بالقطر،
ثم تترك لتتشرب القطر تماما.
القطر
- يخلط الماء و السكر فاناء و يوضع على النار لدرجه الغليان.
- يضاف عصير الليمون.
- تخفف النار،
ويترك تقريبا مدة 15 دقيقة. - يرفع عن النار و يترك ليبرد
