سمبوسه رمضان
المقادير
مقادير العجينة
3اكواب كبار دقيق ابيض.
2/1 كوب كبير سمنه فارم او زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كوب ماء دافئ.
3اكواب كبار دقيق ابيض.
2/1 كوب كبير سمنه فارم او زيت .
ملح
من 2/1 الى 4/3 كوب ماء دافئ.
الحشوة:
2/1 كيلو لحمة مفرومة .
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقة .
2/1 حزمة بقدونس .
2/1 حزمة شبت .
فلفل اسود .
ملح.
2بصلتين مبشورتين .
2 بيضتين مسلوقة .
2/1 حزمة بقدونس .
2/1 حزمة شبت .
فلفل اسود .
ملح.
طريقة
ينخل الدقيق فو عاء عميق مع ذرة الملح و يضاف الزيت او السمنة و الماء
و تعجن العجينة جيدا و تغطي و تترك مدة ساعة تقريبا.
تخلط اللحمة المفرومة بالبصل و البهارات فمقلاة على النار مع تقليبة جيدا حتي يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغار جدا جدا و ايضا الشبت يقطع الى قطعا صغار و يضاف اللحمة المفرومة .
تقسم العجينة الى كور صغار بعدها تفرد بالنشابه و تحشي بمقدار معلقه اكل لكل دائرة و تقفل
جيدا و تضفر او تقطع بقطاعة السنبوسك بعدها توضع فصينية مدهونة بالزيت
بعدها بعد هذا تقلي فالزيت الحار بعدها توضع على ورق نشاف.
و تعجن العجينة جيدا و تغطي و تترك مدة ساعة تقريبا.
تخلط اللحمة المفرومة بالبصل و البهارات فمقلاة على النار مع تقليبة جيدا حتي يجف الماء و ينضج .
يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.
يفرم البقدونس الى قطعا صغار جدا جدا و ايضا الشبت يقطع الى قطعا صغار و يضاف اللحمة المفرومة .
تقسم العجينة الى كور صغار بعدها تفرد بالنشابه و تحشي بمقدار معلقه اكل لكل دائرة و تقفل
جيدا و تضفر او تقطع بقطاعة السنبوسك بعدها توضع فصينية مدهونة بالزيت
بعدها بعد هذا تقلي فالزيت الحار بعدها توضع على ورق نشاف.
