حلويات العرايش 2023

نقدم لكم النهارده احلى كيفية لعمل حلوى العرايش كيفية مجربه جربوة و ادعولى اتمنى تنال اعجابكم

مكونات العجين:


3 كاس طحين.


1 كاس زبد مرجرين.


رشه ملح.


½ معلقه صغار فانيليا بودرة.


2 معلقه كبار سكر بودرة.


2 معلقه كبار ماء زهر.


1 كاس ماء للعجن.


مكونات الحشو:


2 كاس طحين لوز.


1 كاس سكر بودرة.


2 معلقه كبار زبد مرجرين.


2 معلقه كبار ماء زهر.


¼ معلقه صغار فانيليا بودرة.


مكونات حلوى التغطيه الطلية):


½ كاس حليب.


1 معلقه كبار عصير ليمون.


1 ½ كاس سكر بودرة.


½ معلقه صغار من عطر الفانى.


الوان خاصة بالطعام.


كيفية عمل الحشو:


1 يسكب طحين اللوز فو عاء عميق و يضاف الية السكر و الفانيليا و يخلطان جيدا ببعضهما.


2 يضاف الزبد و ماء الزهر الى خليط الطحين و تعجن المكونات جيدا باليد حتي تصبح عجينا متماسكا ممكن تشكيله.


3 يفرد عجين الحشو باليد على الطاوله حتي يكون دائره كبار بسمك 3 مللى.


4 بعدها يقطع العجين بكاملة بواسطه قطاعه على شكل و رقه شجر ثلاثيه الاطراف و ترص حبات الحشو فصينية كبيرة.


كيفية عمل العجين:


1 فو عاء كبير يخلط الطحين و السكر و الفانيليا و الملح فو عاء كبير خلطا جيدا.


2 يذاب الزبد فمقلاه صغار و يضاف الى خليط الطحين و يفرك فيه باطراف الاصابع حتي يمتزج الزبد بالطحين و يكون الخليط حبيبات صغار من العجين كفتات الخبز.


3 يضاف ماء الزهر الى الماء و يخلطان جيدا ببعضهما بعدها يضاف الخليط الى العجين و يعجن فيه جيدا باليد حتي يكون العجين املسا و قابلا للتشكيل.


4 ينثر الطحين على الطاوله و على النشابه الشوبك الرشثه و يفرد العجين على شكل مستطيل كبير بسمك 1 مللي بعدها يقطع بواسطه قطاعه مستديره متوسطة الحجم الى دوائر.


5 توضع واحده من حبات الحشو و سط جميع دائره عجين و تغلق عليها دائره العجين من 3 جهات على شكل مثلث مع الحرص على تسويه العجين على شكل تعريجات و رقه الشجر الثلاثية.


6 تقلب حبه العجين فاليد و ترص فصينية الخبز و تخبز العرايش فالفرن من 20 الى 30 دقيقه او حتي تتماسك و تاخذ اللون الذهبي الفاتح.


7 تظهر العرايش من الفرن و تترك على شبكه التبريد حتي تبرد.


كيفية عمل حلوى التغطيه الطلية):


1 تسكب جميع المكونات ما عدا الالوان فو عاء صغير و تقلب بالملعقه جيدا حتي تمتزج تماما ببعضها و تصبح مزيجا متوسط السيولة.


2 يوضع صحن كبير اسفل شبكه التبريد و بواسطه معلقه صغار تسكب حلوى التغطيه على حبات العرايش و تسوي عليها بظهر الملعقه حتي تغطيها تماما.


3 تترك حبات العرايش حتي تجف تماما بعدها تزين بقطرات من اللون الثاني من حلوى التغطيه او بطلاء لامع او بحبات من الحلوى و ترص فصحن التقديم و تقدم.